家长注意咯!有个孩子吃了妈妈做的豆浆后!不幸身亡!
原因是——
![家长注意咯!豆浆不要这样做,孩子喝后身亡!](http://img.zhejianglong.com/220419/2242254W4-0.jpg)
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很多人自己买了豆浆机在家自制豆浆 。 但一定要小心!近日 , 有位妈妈就自己做豆浆给孩子喝 , 结果出事了!
早上孩子急着上学 , 王女士把刚〝煮沸〞的豆浆让孩子喝完 , 又准备一杯让孩子带上喝 。 结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状 。 紧急送往医院后因中毒较重 , 孩子最后还是走了 。
法医解剖调查后才发现 , 罪魁祸首就是那杯〝未煮熟〞豆浆!
为什么喝了未煮熟的豆浆会丧命?
原来豆浆里含有一种危险成分 , 叫做〝皂甙〞 , 它会让人中毒 , 产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。 此外 , 生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶 , 会降低胃液消化蛋白质的能力 , 只有加热至100℃才能被破坏 。 可见 , 豆浆一定要真正煮沸才能喝 。
![家长注意咯!豆浆不要这样做,孩子喝后身亡!](http://img.zhejianglong.com/220419/224225Eb-1.jpg)
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如何区分〝真沸〞和〝假沸〞
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的 。
皂甙在高温煮沸后就会被破坏 , 不会引起中毒 。 但是 , 当豆浆加热到80℃到90℃时 , 皂甙会受热膨胀 , 产生大量泡沫 , 如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热 , 这样的豆浆就含有大量的皂甙 。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效 , 但皂甙同样也是一种溶血剂 , 可以刺激胃肠粘膜 , 引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状 , 严重的可引起脱水和电解质紊乱 , 如若抢救不及时就会危及性命 。
豆浆中毒的潜伏期很短 , 一般为30分钟至1小时 , 如果症状很轻 , 不需治疗便可自愈 , 症状重的人或儿童就应及时到医院治疗 。
温馨提示:
如果自制豆浆请选择质量过硬的豆浆机 , 如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开 , 在转小伙继续煮沸5分钟方可饮用 。
关于豆浆的这些知识你必须要知道!
豆浆保存6小时以上 , 不能再喝了!
之前央视《是真的吗?》节目组 , 对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行考证 。
考证结果为:同新鲜豆浆相比 , 放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍 。 专家说:“存放6小时后的这个菌落总数11000cfu/ml已经是不合格的食品” 。
![家长注意咯!豆浆不要这样做,孩子喝后身亡!](http://img.zhejianglong.com/220419/224225J03-2.jpg)
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因为鲜榨豆浆营养丰富 , 为细菌繁殖带来有利条件 , 达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖 。
【家长注意咯!豆浆不要这样做,孩子喝后身亡!】因此 , 豆浆不能久置 , 为了饮食安全 , 要尽量做到现榨现喝 。
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