大厨教你红烧肥肠的做法红烧肥肠 _红烧肥肠

红烧肥肠（大厨教你红烧肥肠的做法）

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红烧肥肠

大家好，下班炒菜教你们做美食了。
喜欢的朋友，记得在下方留言区回复：“美味”两个字。你们的回复，会给我很大的美食动力的。
肥肠，属于猪的内脏食材。我们又叫猪大肠。它的功能主要是用于输送和消化食物的，有油脂和韧性。
既然是猪的内脏，肯定会有异味。好吃处理比较麻烦。有我在，今天我一步步教大家怎么处理干净，还做成一道美食。
今天，我教大家做一道红烧肥肠美食。
红烧肥肠，听名称我们就知道，此菜以红烧技法制成。红烧肥肠看起来色泽黄亮，闻起来味道香醇，吃起来柔嫩可口，肥而不腻。那么好吃，我们赶紧开始吧。

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猪大肠

第一步：准备食材。猪大肠，香菇，葱，姜，料酒，白醋，干辣椒，蒜，红烧料汁。
第二步：清洗猪大肠。我们把猪大肠由外向内翻过来，盆里加盐，白醋，料酒，抓捏猪大肠，去除猪大肠的粘液，再用清水冲洗多次。重复一遍，再翻转猪大肠，盆里加盐，白醋，料酒，抓捏猪大肠，去除猪大肠的粘液，再用清水冲洗多次。（如果有洗米水，可以用洗米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。）

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香菇

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辣椒

第三步：清洗其他食材。葱切段，留几条焯水，姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎。
第四步：锅中加入清水，放肥肠，姜片，葱条，料酒，大火烧开，取出肥肠，用清水冲洗干净，切成小段即可。（肥肠，再次焯水，异味处理更干净，口感更好。）
第五步：把肥肠，放入砂锅中。加香菇，干辣椒，姜片，蒜末，一包红烧料汁。再加开水，没过猪大肠。小火焖煮35分钟，再大火收汁即可。
第六步：撒上葱花，出锅即可。