泥鳅生活在湖池 ， 且形体小 ， 只有三、四寸长 。 吃起来不但鲜美而且非常营养 ， 那么死多久的泥鳅不能吃？
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死多久的泥鳅不能吃超过1小时最好不要吃了 。
泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多 ， 因此 ， 大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫 ， 泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力 ， 能抑制菌类和寄生虫的滋长 ， 而在其死后超过1小时 ， 泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基 ， 大量的菌类会急剧繁殖 ， 不适合食用 ， 以免菌类和寄生虫感染 。
泥鳅死了怎么处理若是泥鳅死还不到一小时 ， 可以用一盆将泥鳅放入 ， 取细盐均匀撒在泥鳅上面 ， 用手搅拌泥鳅 ， 再撒盐 ， 再搅拌 ， 往复几次后 ， 加水洗净即可食用 ， 若是泥鳅死1个小时以上最好别吃 。
死泥鳅吃了有什么危害食物中毒泥鳅是高蛋白食物 ， 在死亡之后其蛋白质便会变质 ， 转变成有毒的胺类物质 ， 这种泥鳅食用之后 ， 可引起食物中毒 。
腹泻泥鳅中含有大量的蛋白质 ， 在死亡之后其体内的菌类大量的滋生 ， 食用之后容易引起胃肠菌群紊乱 ， 轻则出现腹泻 ， 严重可能直接出现疟疾 。
泥鳅食用有哪些注意事项泥鳅所含脂肪成分较低 ， 胆固醇更少 ， 属高蛋白低脂肪食品 ， 且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸 ， 有利于人体抗血管衰老 ， 故有益于老年人及心血管病人 。 泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用 ， 有助于生长发育；同时适宜癌症患者及放疗化疗患者、急慢性肝炎及黄疸患者食用 ， 尤其是急性黄疽型肝炎更适宜 ， 可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用 。
【【养生常识】死多久的泥鳅不能吃 泥鳅死了怎么处理】需要注意的是 ， 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反 ， 不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒 。 所以吃泥鳅的时候需要注意这些方面了 。
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