我们都知道，黄豆芽是很常见的一种食物，它的做法多样，营养丰富，脂肪含量低，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃黄豆芽 。 那么黄豆芽可以生吃吗？
【【养生知识】黄豆芽生吃可以吗 黄豆芽怎么吃最好】
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黄豆芽生吃可以吗黄豆芽不建议生吃 。
因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒，出现恶心、呕吐等症状，因此不建议生吃黄豆芽 。
黄豆芽怎么吃最好黄豆芽鲫鱼汤材料：鲫鱼、黄豆芽、姜5片、葱结一个、黄酒两匙、盐少许 。
做法：
1.把鲫鱼的鳞和内脏清洗干净，黄豆芽的的老根去掉之后也清洗干净备用 。
2.在鲫鱼的肚子里面放入葱结和姜片，表面用料酒擦一擦，腌一会儿 。
3.把黄豆芽放到油锅里面炒到它断生为止，然后倒足够的开水进去，开大火煮 。
4.把鲫鱼放进去，等水再次烧开以后用小火煮，时间为7-8分钟，之后再加适量的盐就可以了 。
功效：黄豆芽鲫鱼汤营养价值比较果，可以帮助产妇下奶 。
黄豆芽的适宜人群便秘的人可以吃黄豆芽黄豆芽中的膳食纤维比较丰富，它可以加快肠胃的蠕动，促进消化，能够使大便排得更顺畅，因而可以很好地改善便秘的情况 。
肥胖的人适合吃黄豆芽黄豆芽中的水分含量比较多，纤维素也不小，并且它的热量比较低，可以帮助肥胖人士达到减肥的目的 。
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