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金酒怎么喝(伦敦金酒怎么喝)

伦敦


最近和朋友喝酒的时候发现，身边越来越多的人开始喝金酒，甚至有个朋友一个人在家里的时候，也会很随意的用金酒做一杯爽口的饮品 。
不过很意外的是，你让他们喝金酒行，可聊到关于金酒知识的时候，却一窍不通 。后来一打听，发现大部分人都是这样，虽然常喝金酒，但对金酒种类、历史、品牌和经典喝法，基本没什么人 。

鉴于此，今天准备跟大家聊聊，到底什么是金酒、金酒该怎么喝、怎么选，以及都有哪些值得尝试的以金酒为基酒的鸡尾酒 。
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我们常说的「Gin - 金酒」，也被称之为杜松子酒或者琴酒，是世界第一大类的烈酒，目前是英国国酒，俗称英国版“二锅头” 。同时也是六大鸡尾酒基酒之首，有「鸡尾酒心脏」的美誉，不敢想象如果酒吧里没了金酒，会有多少种鸡尾酒将不复存在 。
之前外媒也有过报道，英国女王伊丽莎白二世也是金酒的爱好者，有时候吃完午饭之后，心情不好的时候就会来上一小杯金酒或者以金酒调配出来的Martini 。甚至前往小岛躲避这次新冠病毒的时候，还带了一大箱金酒 。

但大家可能不知道的是，虽然金酒是英国国酒，但是最早发明金酒的国家却是荷兰 。

金酒史：比牛奶还便宜的金酒
1660年，「Unversity of Leyden - 荷兰拉莱顿大学」的教授西尔维斯把大麦、黑麦这类的谷物碾碎、糖化，然后经过传统的发酵和蒸馏之后，加入了以杜松子为首的一系列香料，调配成了最早的金酒 。
当时制作这种酒的目的完全出于实用性，给经常游历于东印度海域的荷兰商人、船员和移民者，预防疟疾等一系列热带病 。
说白了就是一种平民在夏天能够方便携带与储存的利尿剂 。
【金酒怎么喝(伦敦金酒怎么喝)】后来船员水手们越喝越多，发现这东西喝起来不仅身体舒服，味道也不错，久而久之就变成了一种在荷兰地区广泛应用的饮品 。

1700’s 金酒
至于金酒是如何进入英国市场的，还要从一个当了英国国王的荷兰贵族说起 。
1688年，英国光荣革命爆发，皇室斗争愈演愈烈，就在英国内部打的不可开交的时候，一个名为威廉阿姆三世的荷兰贵族与英国王室通婚，当上了英国王子 。
威廉阿姆三世最终在1689年2月13日加冕为王，成为了英国国王，名为威廉三世 。

至此，金酒正式被这名荷兰贵族带入了英国领土 。
登基之后，来自荷兰的英格兰三世开始重新审视英国各项制度，喜欢喝酒的朋友应该都知道，虽然欧洲酒类繁杂，但大多数都是以葡萄为原料酿造的，可英国一直以来也没有什么有名的葡萄庄园 。
所以直到17世纪，英国自己并没有属于自己国家的高度酒，一般能自产也都是啤酒这种低度数酒品 。如果想喝点葡萄酒或者烈酒，也只能通过引进 。

为了能生产出自己国家的酒，也让更多的人喝上酒精饮料，英国政府允许商家无证生产杜松子酒，所以导致人们开始生产以及售卖杜松子酒 。
没有对比就没有伤害，种种原因汇总，17世纪的金酒价格非常低，一杯金酒的价格甚至不如一杯牛奶的价格 。
甚至有酒馆还贴出了这样的广告——
「Drunk for a penny, Dead drunk for tuppence, Straw for nothing」
大概意思就是，「一便士醉生，两便士梦死，如果没钱，进来我请你喝 。」

虽然英国后来爆发了历史上著名的「金酒热」，让许多人患上了酒瘾，但从另一个角度来说，金酒在当时的确让更多遭受苦难的英国人在金酒当中找到了生活的乐趣 。
而发展到今天，因为金酒本身种类的繁多，出现了许多非常有特点的金酒类型，也能看出金酒在很多地方都深受人们爱戴 。

金酒种类：荷、英、美的金酒区别
聊完历史，就得聊聊怎么喝，先从选酒的品种开始 。
说种类前，有必要简单说一下他的原料杜松子，因为我发现许多人会把杜松子与松子混淆 。
杜松子是杜松子产出莓果，与我们平时看到的松树结出的松树果完全不是同一种东西 。但个人认为味道还是很贴近的 。
刚闻时，有种油脂感的刺鼻气味，大约过了一秒钟之后，就很贴近松针叶的味道了 。如果还是觉得不好理解，可以回忆一下小时候在松树林捡松果之后，手上沾满松油的味道 。

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