中国人为什么过冬至要吃饺子？冬至饺子的来历 _资源

在冬至，中国北方大多数人吃饺子(也叫焦耳) 。小时候以为吃饺子是怕冻掉耳朵。后来才知道，原来是为了纪念东汉末年著名的医学家张仲景。
相传张仲景归隐的冬天，南阳下着大雪，白河边上许多无家可归的人赤身裸体，耳朵都冻僵了。
张仲景命人在南阳东莞支起一口锅，把锅里的祛寒食材和药材煮开，拿出来剁了。然后用面皮包做成耳朵形状，放在锅里煮，给病人讨药。这就成了饺子的起源，那天正好是冬至。

文章插图
大雪过后，几天后，冬至破晓。“白天短暂的商业网络摒弃烦恼和忧虑，夜晚总是伴随着欢乐的声音。饺子暖我心，胜过金银。”嚼着古人这首温暖的诗，我想起了童年的冬至。
冬至又称“冬节”、“龙节”、“子年”，是二十四节气中的重要节气，也是中华民族的传统节日。豫北很多农村普遍称冬至为“数九” 。
数九和冬至，在乡下人眼里，都像是自己孩子的出生和学名。在过去，当一个孩子出生时，他想成为一个成年人，他只是过着卑鄙的生活，比如，当他去上学时，他的尾巴，他的狗的...当他在一本书里写作时，他必须根据他的世代来排名。

文章插图
不过，“数到九”这个标题是有原因的。根据历书，当地球绕太阳运行时，冬至太阳高度最低，日照时间最短。地面吸收的热量比流失的多，所以每天都变得更冷。
民间有句话“寒在三九，热在三伏” 。从冬至的第一天开始，数到九，每九天就是一个“九” 。有一首脍炙人口的民歌《冬日九九歌》:“1929年，你伸不开手，3949沿着冰面走，5969看河边杨柳，79条河开，89只鹅来，99加19，牛到处走。”九点以后，春暖花开，杨柳吐香，人们后来把开始数九的冬至称为“数九” 。

文章插图
据史料记载，冬至的习俗起源于汉代，兴盛于唐宋，此后一直流传至今。陆有“冬至大如年”的说法，可见古人对冬至的重视。正因如此，冬至延续了几千年，使其成为中国特有的时令饮食文化。
【中国人为什么过冬至要吃饺子？冬至饺子的来历】然而，当地的风俗不同，饮食文化也不同。比如有的地方吃馄饨，有的吃汤圆，有的吃红豆粥，有的吃小米年糕等。，而豫北则全部吃饺子，而饺子不仅是一种数九的饮食文化，更是一种孝道文化。
每年的初九，无论贫富贵贱，无论忙碌闲散，家家户户都会吃饺子，并拿出第一碗饺子来孝敬公婆。如果不住在第一医院，盖上热腾腾的饺子，双手捧着，绕到街对面给公婆。还有很多嫂子，也是挑一个大碗，然后把饺子堆成拔尖的，跟孝顺比起来。如果婆媳之间有一两句话，一碗冬至饺子就能容纳所有节日。

文章插图
记得小时候吃过饺子，里面是猪肉、萝卜和大葱。我们当地有句俗语“冬吃萝卜，夏吃姜，不需要医生处方” 。萝卜素有小人参之称，具有适度的消积化痰、清创业净热、舒口气的功效。大葱能滋阴壮阳，能预防感冒、恶寒、发热、头痛、鼻塞。猪肉性平味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒等功效。因此，猪肉、萝卜和大葱是饺子的完美搭配。
第九天下午，家家户户都传来捣馅的声音，整个村子都是浓烟和馅。
早上数九包饺子。女人做好面，用火把面板放在炕上，大人搓面，切饺子，孩子擀饺子皮，有说有笑，很温馨。孩子总爱逞强，只想学做包包。然而，要么是饺子皮破了，要么是他们管不住嘴，馅料用完了。袋子里的饺子像一只死鸡，而大人们又大又塞，在簸箕里排成一行。

文章插图
大人还会包蕾丝饺子和麦穗饺子。最后，没有多少馅了。两张皮合在一起，很多皱纹捏成一个圈，这个圆饺子就有了一个丰富的名字:元宝。不知道当时的人是怎么想到这个名字的，可能是怕穷吧。看着圆圆的饺子，想一想。
有时候，剩下的面条太多了，就擀成面条，和饺子一起放在锅里煮。这叫“金线缠锭” 。反正金银都是值钱的东西。
饺子收拾好了，锅里的水响了，打工的一家人回来了，于是他们开始煮饺子。"一群鹅从南方飞来，扑通一声跳进河里。"大人经常在这个时候给孩子玩这个谜语。