桂圆既可以当水果食用， 也可以入菜食用， 和鸡蛋搭配做成的桂圆鸡蛋汤就是一道营养丰富的汤品， 那么桂圆鸡蛋汤怎么做好吃呢?
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桂圆鸡蛋汤怎么做好吃材料：桂圆、鸡蛋、红糖 。
做法：
取洁净桂圆肉置于锅中， 然后选择加入适量水开小火炖煮30分钟， 后取出再加入打碎调匀的鸡蛋， 这时候在放入锅中高火加热1分钟即成， 作菜佐餐服食 。
桂圆鸡蛋汤有什么好处桂圆1.健脑安神：桂圆有很多营养物质， 桂圆可以益脑健智， 补脾养心， 安神， 治失眠、健忘、惊悸等功效 。
2.抑制子宫肌瘤：桂圆可以减少子宫癌细胞， 吃桂圆有利身体 。
3.恢复体力：桂圆有补气功效， 对身体虚弱的人有帮助 。
鸡蛋1.健脑益智：鸡蛋里含有的营养物质， 胆碱对记忆力有帮助， 鸡蛋的神经有帮助， 对身体发育有很大的作用 。
2.保护肝脏：鸡蛋中含有丰富的蛋白质， 蛋白质对肝脏受伤有修补作用， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。 还可提高人体血浆蛋白量， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：鸡蛋来防治动脉粥样硬化， 从鸡蛋中提取卵磷脂， 长时间的使用， 患者的血清胆固醇显著下降 。
【【健康知识】桂圆鸡蛋汤怎么做好吃 桂圆鸡蛋汤有什么好处】4.预防癌症：硒元素可以预防癌症的发生 。
5.延缓衰老：食用鸡蛋对生命和皮肤都有延缓衰老的功效 。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。 人的颜面泛出红润之美， 离不开铁元素 。 如果铁质不足可导致缺铁性贫血， 使人的脸色萎黄， 皮肤也失去了美的光泽 。 由此可见， 鸡蛋是有美容护肤作用的 。
桂圆鸡蛋汤有安神、补脾胃、辅助降血脂、补心、补脾、益气、润燥、增强免疫力、护眼明目的功效 。
桂圆鸡蛋汤的营养价值桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质， 其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的 。 桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的， 自古被当做极好的滋补品 。 鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质， 如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾， 被人们称作“理想的营养库” 。 鲜枣含有丰富的膳食纤维， 维生素和微量元素， 其中维生素P含量为所有果蔬之冠 。 脂肪， 淀粉， 芦丁， 尼克酸以及矿物质 。 干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2-3倍 。
小贴士1.红枣、桂圆已有甜味， 可以不用添加糖 。
2.把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后， 放入滚开的水中焯一遍， 然后迅速捞出红枣， 淋干水后放在日光下晒干， 可以杀灭红枣表面的细菌， 存放在干燥隔潮的密封容器内， 便能避免红枣生虫或变质 。
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