我们都知道 ， 冬笋是生活中很常见的一种食材 ， 它的做法多样 ， 味道鲜美 ， 营养价值高 ， 深受人们的喜欢 。 但是冬笋为什么是苦的呢？冬笋发苦能吃吗？
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冬笋为什么是苦的竹笋分两种 ， 一种叫甜笋 ， 一种叫苦笋 。
一般会买的 ， 或者大超市里卖的都是甜笋 。 而有些小贩 ， 经常会用苦笋来冒充甜笋卖 。 因为干货是分辨不出来的 。 不懂的人就要上当 。 其实 ， 苦笋也是可以吃的 。 一般会被晒干 ， 用来腌制咸菜 ， 而不是直接煮食或炒食 。
冬笋发苦能吃吗冬笋发苦也是能吃的 。
苦笋也是可以吃的 ， 没有毒的 ， 爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑 。 当然 ， 也要注意适量 ， 每天大量吃竹笋的话 ， 有可能导致身体出现不适症状 ， 如消化不良等 。
冬笋如何处理去苦味1、鲜笋去皮 ， 切2瓣 。 如果是那总冬笋类的大竹笋 ， 再切片 。 总之 ， 切成可以直接食用的大小片或块状 。
2、自来水清洗2遍 ， 煮锅里加水 ， 加花椒、大料、红干辣椒；煮开 。
3、竹笋放入烧开的锅中 ， 再煮15分钟 。
【【养生知识】冬笋为什么是苦的 冬笋发苦可以吃吗】4、捞出竹笋 ， 过冷水2次 ， 在浸泡1个小时 。
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