肘子的肉肥瘦相间， 肥而不腻， 吃起来口感是很丰富的， 一般常用的烹饪方法就是清蒸， 红烧或是卤制， 那么在做卤肘子的时候， 卤肘子怎么捆在一起呢?
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卤肘子怎么捆在一起把肘子处理清洗干净， 然后放到锅中， 加入适量的盐， 生姜， 葱， 水， 煮透以后把里面的骨头取出来， 另外准备一个锅， 加入适量的油烧热， 花椒， 蒜， 生姜， 葱放进去爆出香味， 然后就可以把肉蔻， 香叶， 盐， 酱油， 冰糖放进去， 然后再加入肘子以及汤， 煮开后用中火慢慢的一直炖煮入味， 等到汤汁剩不多的时候关火， 准备一个小的塑料袋， 然后等到肘子放凉以后就放进塑料袋里面， 把汤汁浇到肘子中间， 然后压紧， 一直到没有办法继续压为止， 把袋口扎紧， 放到冰箱里面一段时间取出来， 切成片状以后就可以吃了 。
卤肘子需要什么料卤肘子的时候白糖， 料酒是不能缺少的， 料酒可以达到去除腥味作用， 而白糖不仅可以起到去除腥味效果， 还可以提鲜， 所以这两种调味料少了， 肘子的味道就会变得没有那么好， 一定要特别注意 。
吃肘子有什么好处防治缺铁性贫血适当的吃一些卤肘子可以补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质， 肘子里面的半光氨酸含量也非常丰富， 可以让铁元素吸收变得更好， 这样缺铁性贫血出现的几率就不会那么高 。
改善皮肤状态适当的吃一些卤肘子还可以让皮肤状态变得更好， 因为它里面的蛋白质含量丰富， 能够让皮肤变得更加有弹性， 更加有光泽感 。
增强抗病能力【【养生知识】卤肘子怎么捆在一起 卤肘子需要什么料】适当的吃一些卤肘子能够让成长发育变得更好， 如果本身身体虚弱， 那么就可以适当的吃上一些， 吃卤肘子还可以让身体变得更加强健， 让抵抗疾病的能力有所增强， 但一次性不要吃得太多， 毕竟里面的热量是很高的， 容易让身材变得过于肥胖 。
肘子怎么炖的入味又烂把一个新鲜肘子处理清洗干净， 再切成块状， 辣椒卤水料全部都准备好， 再把肘子放到锅中， 加入适量的水， 添加生姜， 葱， 料酒， 花椒干， 一起煮上几分钟， 完整的肘子如果没有切开， 大概要煮10分钟左右， 煮好以后捞出来过凉水， 然后再把猪皮的面放在锅底， 最好先垫一个竹席， 避免粘锅情况出现， 再加入香料， 葱姜以及猪头， 加入适量的水烧开， 再用小火慢慢炖煮60分钟， 过一段时间就要把它翻面， 然后再把蒜头放进去继续煮上30分钟， 这样味道会非常香浓， 如果喜欢吃软烂的味道， 那么添加适量的水， 再继续煮上40分钟左右， 这样就可以更加入味， 更加软烂 。
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