大家都在说吃全麦更健康 ， 可到了孩子这儿 ， 如此板上钉钉的理论也要被动摇一下 。 专家指出 ， 全麦食品及粗粮不利于孩子的营养吸收 ， 因而应该少吃 。
白面包虽然在加工过程中 ， 纤维素、矿物质和维生素丢失得多 ， 但是它却含有蛋白质、淀粉和脂肪 ， 能为孩子的生长发育提供能量 。 而最为家长推崇的全麦面包和粗粮 ， 却会因较高的纤维含量干扰矿物质和微量元素的吸收 。 因此 ， 全麦和粗粮的摄入不宜过多 ， 通常不要超过主食总量的1/4 。
【全麦食品真的适合你的宝宝吗?】 为了保证矿物质和微量元素的摄入 ， 除了限制粗粮 ， 还需要多吃蔬果 。 但齐可民也指出 ， 在吃蔬菜的问题上也有家长存在误区 。 比如 ， 孩子怎样都不爱吃某种蔬菜 ， 家长却偏偏要逼他吃 。 其实 ， 蔬菜中的维生素和矿物质也可以从其他食物中获得 ， 如孩子不爱吃胡萝卜 ， 可以从蛋黄和动物肝脏中获得维生素A和胡萝卜素;不吃土豆 ， 可以让孩子从香蕉里摄取钾 。 当然 ， 这不是给孩子不吃蔬菜找理由 ， 从平衡饮食的角度来说 ， 该吃还是要吃 ， 只是某些时候 ， 家长也可以变通一下 ， 用替换法将孩子的营养补上去 。
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2岁宝宝可接触全麦食品
婴幼儿时期的宝宝消化系统尚未发育完全：唾液分泌量少 ， 牙齿少 ， 咀嚼能力差;胃容纳量很小 ， 胃壁肌肉不发达;肠壁较薄 ， 渗透性好 。 全麦中纤维素含量较高 ， 食用后对宝宝的肠胃有一定刺激 。
接触全麦 ， 2岁开始虽然全麦食品有种种的益处 ， 但对于0~2 岁的婴幼儿来说 ， 全麦食品不过是一种阻碍他们享用其它美食 ， 影响他们健康成长的障碍罢了 。 那么应该什么时候开始给宝宝吃全麦食品才是对身体有益呢?
2岁以后 ， 牙齿差不多长好了 ， 胃肠功能发育基本完善了 ， 是时候向宝宝的膳食中增加全麦食品以增加他们纤维素的摄入量了 。 不过要注意的是 ， 刚刚开始吃的时候不宜过多 ， 每天不要超过30 克 ， 而且最好分开吃 。 因为摄入太多的纤维会有负面作用 ， 如抑制进食 ， 阻碍对钙、锌、铁的吸收等 。 纤维素还能够增加粪便的体积 ， 让排便频率加快 ， 一般婴幼儿都不建议多吃 。
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