螃蟹是我们在秋季比较喜欢吃的一种季节性食物 ， 尤其是母蟹 ， 其中的蟹黄十分的丰厚 ， 那么蟹黄里面出现了黑色 ， 还能吃吗？
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蟹黄里面黑色的能吃吗大闸蟹蟹黄中间黑色东西不能吃 。
大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃 ， 大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间 ， 大多数都被蟹黄包裹着 ， 中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣 ， 很不干净卫生 ， 不建议食用;但这些物质在胃内 ， 将蟹胃去掉 ， 并不影响蟹黄的食用 。
蟹黄没结块是不是没熟蟹黄不结块可能是公的 ， 因为公蟹的“黄”其实是膏状体 ， 当加热一段时间后 ， 呈现的是乳白色软糯的一团 ， 俗称“蟹蛋” 。 另外 ， 大闸蟹可能冻过了 ， 破坏了本身的蟹黄卵细胞成分 ， 导致凝结不成 ， 散落出水 。 再有一种情况是加热不够的原因 ， 可能加工过程中锅盖不严实 ， 有跑气的现象 。
螃蟹哪里不能吃1.蟹腮 ， 腮是蟹的呼吸器官 ， 由于在水下呼吸 ， 鳃过滤掉很多杂质 ， 是非常脏的 ， 也是寄生虫的主要区域 。
2.蟹胃 ， 螃蟹属于杂食性动物 ， 在水里的时候除了一些浮游动物 ， 水生植物外 ， 也食用腐烂的动物尸体 ， 微生物 。
3.蟹心 ， 蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置 ， 食蟹黄的时候极易连蟹心一起服下 ， 蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一 。
4.蟹肠 ， 和其他动物肠道一样 ， 装的是螃蟹的排泄物 ， 也是蟹胃和肚脐相连接的管道 ， 非常脏 ， 不能食用 。
蟹黄里面红色的是什么是蟹黄 ， 可能是颜色比较深 ， 而导致变得比较红的蟹黄 ， 并不影响食用 。
【【养生知识】蟹黄里面黑色的能吃吗 蟹黄没结块是不是没熟】螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味鲜美 。 蟹黄不是螃蟹的卵 ， 虽然成份和蟹卵基本一致 ， 但是两者有本质区别 。 蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。
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