最近要约朋友聚餐 ， 大家都喜欢吃大闸蟹 ， 就买了好多大闸蟹来囤着吃 ， 但一次性吃不完这么多的大闸蟹 ， 不知道剩下的大闸蟹要怎么保存放的久呢？
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吃剩的大闸蟹如何保存冷藏、低温保存 。
如果天气比较冷 ， 吃剩的大闸蟹只需要保鲜膜盖好即可 ， 一般可以保鲜6-8个小时 。 如果没有保鲜膜 ， 则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方 ， 注意不要被其他东西污染 ， 能放3-4小时 。 有冰箱的最好是将螃蟹用保鲜膜包裹后立即放入冰箱冷藏保存 ， 可以放1-2天 。
但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午 ， 而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次 ， 吃时最好放些姜末 ， 有利杀菌 ， 这样吃蟹 ， 才能在确保享受美味的同时 ， 又兼顾了安全 。
生螃蟹吃不完怎么保存方法1用冰箱保存螃蟹 ， 选活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 温度保持5度-10度 ， 盖上湿毛巾保存即可 。 先挑选活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可继续保存 。 区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛 ， 如果反应不灵敏就先吃掉 。
方法2选活力旺盛的螃蟹 ， 准备一个30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿 ， 不能把螃蟹全部埋住 。 因为您不太可能备有增氧设备 ， 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。 桶/盆无须加盖 ， 每天检查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及时吃掉 ， 采用这种方法保存阳澄湖螃蟹 ， 气温不高的时候螃蟹保存可超过5天 。
方法3如果所购螃蟹量多三五天吃不完 ， 最好的保存办法 ， 把自己的浴缸——做暂养池 ， 先让出来给螃蟹享受一下了 。 因为浴缸四壁光滑 ， 螃蟹无法逃跑 ， 把螃蟹轻轻倒入浴缸中 ， 注水到刚好埋住螃蟹 ， 使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸 ， 并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾 ， 用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长 ， 品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
冷藏保鲜螃蟹死了还能吃吗不能吃 。
如果是在冰箱冷藏室保存的螃蟹 ， 其温度条件在5—10度左右 ， 在此环境下死亡的螃蟹 ， 依然会被大量细菌入侵 ， 可出现变味、变质、带有组胺等有害物质的现象 ， 而且这些有害物质在高温下也很难杀灭 ， 如人继续食用这样的螃蟹很可能出现食物过敏性中毒等症状 ， 因此冷藏保鲜螃蟹死了要尽快处理扔掉 ， 避免误食 。
如何判断大闸蟹是否死亡有时候收到的大闸蟹会出现类似于“冬眠”的状态 ， 很多客户会将这样活着的大闸蟹误认为死蟹 ， 其实大闸蟹并没有死亡 ， 下面教你几种辨别大闸蟹死活的方法：
1、触碰大闸蟹的眼睛 ， 如果会动的那就是活的；
2、掰开大闸蟹的脐 ， 如果有反应那就是活的；
3、将大闸蟹放入水中 ， 如果会吐泡泡那就是活的；
【【养生知识】吃剩的大闸蟹如何保存 生螃蟹吃不完怎么保存】4、若以上三种方法都没有反应 ， 可以再将大闸蟹用水冲一会 ， 看看是否有反应 。 没有就是死蟹 。
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