今天去市场的时候看到有大闸蟹， 就买了几只， 打算蒸着吃， 想问一下怎样蒸大闸蟹最好吃？大闸蟹清蒸怎么吃？
文章插图
怎样蒸大闸蟹最好吃1、准备好大闸蟹清蒸 。
2、把大闸蟹用板刷洗净 。
3、锅里放一碗水， 放姜片， 葱 。
4、加一点料酒， 一点油 。
5、放上蒸屉， 放上大闸蟹 。
6、大火蒸5分钟， 转中火10分钟 。
7、除去绳子， 装盘 。
8、姜切末， 加鲜抽， 香醋 。
9、搅拌好， 即可沾食大闸蟹 。
大闸蟹清蒸怎么吃1、剪掉大闸蟹的八只脚， 包括两只大钳， 放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开， 很容易被捅出甚至是被吸出， 因此要留待最后来吃 。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖， 公蟹母蟹形状不同）去掉， 顺势揭开蟹盖
先吃蟹盖部分， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。 注意， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃， 应将其丢弃 。
3、吃完蟹盖轮到蟹身， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
4、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来， 那是蟹心部分， 丢弃 。
【【养生常识】怎样蒸大闸蟹最好吃 大闸蟹清蒸怎么吃】5、用小勺舀点醋淋在蟹身上， 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
6、把蟹身掰成两半， 此时可见成丝状的蟹肉 。 只要顺着蟹脚来撕， 就可以将蟹肉拆出 。 吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的 。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截， 最末一节蟹脚尖可充当工具 。 先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来， 再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
螃蟹蒸多久最佳根据螃蟹多少以及大小决定 。
螃蟹外壳较硬， 在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳， 相对来说会耗时久一些， 一般水开后放入， 先大火蒸5分钟， 然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间， 如：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；3～4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两， 蒸的时间就增加2分钟左右， 而数量每超过3只增加2分钟 。
蒸好的大闸蟹能过夜吗只要保存得当， 没有坏就能吃 。 只是， 第二天吃的时候注意要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透， 这样食用起来会安全些 。 另外， 吃时最好放些姜末， 有利杀菌 。 这样吃蟹， 才能在确保享受美味的同时， 又兼顾了安全 。
推荐阅读
- 【养生常识】驴肉的功效与作用 驴肉怎么做好吃
- 【健康知识】猪油熬黑了怎么办 猪油被熬成黑色怎么变白
- 【养生知识】土豆和什么一起吃最好 土豆不能和什么一起吃
- 【养生知识】丝瓜的禁忌人群 丝瓜的功效与作用
- 【养生知识】秋葵老了硬了怎么吃 怎么判断秋葵老了
- 【养生常识】奶茶放冰箱第二天还可以喝么 冷藏的奶茶放多久能喝
- 【养生知识】桑葚与什么搭配最好 干桑葚泡水能天天喝吗
- 【健康知识】螃蟹和牛肉可以同时吃吗 吃螃蟹不能吃什么
- 【养生常识】猕猴桃和红薯可以一起吃吗 哪些人不宜吃猕猴桃
- 【养生常识】绿豆最佳搭配 什么人不宜吃绿豆