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【养生常识】新鲜的雪里蕻怎么保存 焯水的雪里红怎么保存

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雪里蕻是一种常见的腌制蔬菜食材 ， 它叶片粗糙细长 ， 鲜吃味道有些苦涩 ， 青草味道较重 ， 买来的新鲜的雪里蕻放着很容易坏 ， 不知道这新鲜的雪里蕻要怎么保存好呢？

【养生常识】新鲜的雪里蕻怎么保存 焯水的雪里红怎么保存

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新鲜的雪里蕻怎么保存在保存雪里蕻的时候 ， 可以在叶片上洒点水 ， 然后将其用纸包裹起来 ， 颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可 ， 不过建议雪里蕻不宜放置时间过长 ， 买回家后最好立即食用 。 最好还是食用新鲜的比较好 ， 或者是放在冰箱里冷藏 ， 最好不要放置时间太久 。
焯水的雪里红怎么保存拿个保鲜袋装起来 ， 密封冷藏 。
新鲜的雪里红有一股辣味 ， 焯水后可减轻其辣味 ， 而且新鲜的雪里红就像野菜一样 ， 不好吃 ， 焯水之后在口感会比较好 ， 不能吃辣的要提前焯水 ， 因为突如其来的辣味也会抢到喉咙 ， 而且他没焯水之前的口感和野菜一样 ， 焯过水后口感也就没那么的硬 ， 还嫩嫩的 ， 很新鲜 。
雪里蕻怎么腌制方法一材料：雪里蕻15斤、盐1.5斤、花椒1.5两、白酒0.5两
腌制方法：
1、外面买回来的雪里蕻摘去黄叶 ， 削去老根 ， 放在室外阳光下暴晒1天 。
2、晒过的雪里蕻放在清水中清洗干净 ， 挂在衣架上晾半天 。
3、取一把雪里蕻 ， 撒入盐和花椒揉搓均匀 ， 所有的雪里蕻依次揉匀花椒和盐放置在大的容器中 。
4、每天把雪里蕻上下倒2次 ， 倒2天 ， 使雪里蕻吃盐均匀变软 ， 体积大概缩小一半 。
5、将雪里蕻逐个拧成小麻花团状放入坛子中压紧 ， 腌雪里蕻渗出的水加入白酒搅匀倒入坛子内 ， 坛口清理干净 ， 加盖 ， 注满清水并保持坛口的水位 ， 放置在阴凉处腌制30天以后就可以食用了 。
小贴士：
1、先晾晒以后再洗 ， 菜叶自不会破碎 。
2、放入花椒味道更香 。
3、加入白酒 ， 雪里蕻可以长期保存而不会变质 。
4、盐的用量只能多不能少 ， 腌菜的坛子一定要无水无油 ， 否则腌菜会腐烂 。
方法二材料：雪里蕻、粗盐、水（比例为20：1：1.6）10斤雪里蕻、0.5斤粗盐、约400ML水
腌制方法：
1、摘掉雪里蕻的黄叶 ， 将雪里蕻洗净；
2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天 ， 直至晒蔫(找个大晴天开始操作)；
3、粗盐+水 ， 大火煮开 ， 转小火煮至粗盐完全融化 ， 离火晾凉；
4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里 ， 压紧；
5、上面压上石块；
6、将晾凉的盐水倒入 ， 将坛口密封 ， 于阴凉处腌制30天 。
小贴士：
1、雪里蕻选择茎叶粗壮 ， 新鲜 ， 黄叶少的菜 。
【【养生常识】新鲜的雪里蕻怎么保存 焯水的雪里红怎么保存】2、整盐的用量只能多不能少 ， 腌菜的坛子一定要无水无油 ， 否则腌菜会腐烂 。
3、最好用玻璃、陶土等制成的罐、坛来腌制 ， 忌用铁、铝、不锈钢等 。
4、腌制菜品会有亚硝酸盐 ， 含量的高峰期一般为10~15天 。 高峰期过后再食用 ， 比较安全 。
5、如果没有粗盐 ， 细盐也可以 ， 细盐直接洒在雪里蕻上就可以 。
吃雪里蕻有什么好处1、醒脑提神雪里红中的抗坏血酸的数量是很多的 ， 这种物质的活性很强 ， 从而加入氧化还原的过程 ， 促使大脑中的氧含量大大的提高 。 使得人的疲惫感大大的降低 ， 有提神醒脑的作用 ， 很适合在夏季食用 ， 保证人的精神面貌 。
2、解毒消肿人的身体很容易就会发生细菌的感染 ， 而适量的食用的雪里红 ， 就可以很好的预防细菌的感染 。 这是因为雪里红可以抑制毒素的活跃 ， 从而促使伤口快速的愈合 ， 避免炎症的发生 。 也杜绝了其它疾病的产生 。
3、开胃消食雪里红本身就具备了一种特殊的气味 ， 可以促进肠胃的消化 ， 还能刺激人的食欲 ， 没有胃口的时候 ， 就可以适量的吃一些雪里红 。
4、明目通便雪里红中的胡萝卜素十分丰富 ， 从而可以有效的预防夜盲症 ， 还能提高人的视力 。 很适合儿童和老年人食用 。 同时它所含的纤维素 ， 可以加速肠胃的蠕动 ， 促进食物的消化 ， 有效预防便秘 。
5、减肥雪里红还有减肥的功效 ， 它可以加速体内废弃物的排出 ， 从而减轻身体的压力 ， 并且雪里红中的维生素、矿物质含量丰富 ， 不但利于减肥 ， 还有利于改善皮肤的状态 ， 很适合女性朋友食用 。

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