那么沛县狗肉又是如何制作的？沛县狗肉的做法及配料是什么 _资源

长期以来，中国人积累了丰富的狗肉烹饪经验，各地的烹饪方法很多，如红烧、清炖、蒸、煸、酱、卤制、油炸等。，由于创业网络中的民族和地区不同，各有特点。比如江苏沛县的沛县狗肉，南京张大园的麻辣狗肉，安徽的月猫狗肉，兰溪的鸡腿，湖南的狗火锅，都是有名的狗菜。粤港澳称之为“香肉” 。沛县狗肉制作方法如下。

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【食材】去皮鲜狗肉1000克，丁香5克，肉豆蔻6克，高良姜5克，砂仁3克，肉桂8克，陈皮5克，花椒5克，八角5克，小茴香5克，猪油10克，料酒20克，精盐适量。
【制作方法】选择肥壮的狗，宰杀时保持干净完整；剥好皮，和活狗一起煮。根据天气情况，做饭通常需要10个小时左右。烹饪时，先将水烧开，加入丁香、肉豆蔻、高良姜、砂仁、肉桂、陈皮、花椒、茴香等16种调料。待狗肉煮至半熟时，移火消毒，用火硝上色，炖至第二天早上。