我想做点炸物吃 ， 但是家里只剩一瓶玉米油了 ， 之前都是用的花生油炸的 ， 请问玉米油能炸东西吃吗？
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玉米油能炸东西吃吗可以 。
玉米油和其他食用油一样都主要是脂肪酸 ， 可以用来炸东西 ， 而且玉米胚芽油的脂肪酸由于在与甘三醇中呈规则形排列 ， 因此结构性稳定 ， 玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性 ， 比其它有油较长的保质期 ， 它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味 ， 又不损失营养价值 。 所以玉米油用来炸东西也是不错的 ， 炸完后的油看上去基本没什么变化 。
使用玉米油的注意事项1、不加热至冒烟 ， 因开始冒烟即开始劣化 。
2、勿重复使用 ， 一冷一热容易变质 。
3、油炸次数不超过3次 。
4、不要烧焦 ， 烧焦容易产生过氧化物 ， 致使肝脏及皮肤病变 。
5、使用后应拧紧盖子 ， 与空气接触易产生氧化 。
6、避免放置于阳光直射或炉边过热处 ， 以防变质 。 应置于阴凉处 ， 并避免水分渗透 。
7、使用过的油千万不要再倒入原油品中 ， 因为用过的油经氧化后分子聚合变大 ， 油呈黏稠状 ， 容易劣化变质 。
玉米油的正确吃法1、玉米胚芽油可以在炒菜时放入少许 。
2、玉米胚芽油还可在做糕点时放入少许代替黄油 。
【【养生常识】玉米油能炸东西吃吗 什么油最适合炸东西】3、玉米胚芽油的主要特点就是清淡 ， 炒菜不会很香 ， 比不上花生油 ， 甚至豆油 ， 但营养价值还是蛮高的 。 特别适合用于拌凉菜 ， 拌饺子馅等 。
玉米油怎么选1、好选择大型购物超市和大品牌的产品来购买 ， 而不要购买外面散装的植物油 。
2、看日期 。 玉米油是食品 ， 当然越近期的越新鲜了 。
3、看油的颜色 ， 质量好的玉米油颜色是淡黄色 ， 且质地透亮 。
4、好的玉米油水分不超过百分之零点二 ， 油的颜色透明无杂质 。 观察油瓶里盛装的玉米油很少有沉淀物 ， 说明植物油质量较好 。
5、好的玉米油闻起来有一股玉米的清香味道 ， 没有其他混杂的味道 。 如果闻到有酸败气味说明质量较差或者是已经变质了 。
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