老鸭汤的做法(砂锅炖老鸭汤的做法)
俗话说老鸭胜进补 ， 教你炖老鸭汤 ， 记得做出来给家人喝 。炎炎夏日 ， 就像蒸笼一样 ， 烈日炎炎 ， 一刻也不想在外面多呆 。夏天也要注意保健 。家里人经常跟我说 ， 买只鸭子炖着吃 ， 不如吃补药 。因为俗话说:老鸭胜在热补 。
鸭肉有清凉滋补的作用 ， 非常适合夏天吃 ， 尤其是两三岁的鸭子 ， 效果更好 。但是老鸭的肉不好吃 ， 所以到了三伏天 ， 人们喜欢用老鸭炖汤 ， 清凉凉的 ， 特别好吃 ， 还能生津止渴 ， 养胃开胃 。
老鸭的鸭肉很柴 ， 老鸭汤的炖需要慢炖 ， 这样炖出来的鸭肉很脆很烂 ， 鸭汤也很入味 。在炎热的夏天 ， 我们可以用冬瓜、酸萝卜、玉米、山药等食材炖汤 。
我分享一下老鸭汤的做法 。炎炎夏日 ， 教你炖老鸭汤 ， 学会记得给家人做 。
你教用冬虫夏草炖老鸭汤 。冬虫夏草和冬虫夏草其实不是一回事 。冬虫夏草为蛹虫草 ， 又称蛹虫草 。冬虫夏草是一种非常珍贵的野生中药材(而且不能人工培育) 。昆虫花很便宜 ， 在药材市场可以买到 。都是很常见的食材 ， 可以用来炖汤 。
虫草花还含有很高的营养价值 ， 可以提高免疫力、抗衰老、抗氧化等 。
下面分享一下虫草花鸭汤的配方 ， 一起来看看吧~
【虫草花老鸭汤】成分:
老鸭半只、冬虫夏草30g、红枣5枚、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖 。
练习:
第一步 ， 鸭肉洗净剁碎成小块 ， 中草药花和红枣浸泡一段时间 。
第二步 ， 锅中加水 ， 放入鸭肉 ， 加入一些姜片和料酒 ， 大火烧开 ， 放入沸水中煮一会 ， 撇去浮沫备用 。
第三步 ， 捞出淹死的鸭肉 ， 转移到砂锅中 ， 加入洗净的冬虫夏草和红枣 ， 加入2片生姜 ， 倒入适量的料酒和醋 。
第四步 ， 加入适量热水 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 小火炖一个半小时 。
【砂锅炖老鸭汤的做法 老鸭汤做法】
第五步 ， 加盐和糖调味 ， 就可以出锅了 。
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