如何用电饭锅做蛋糕(做蛋糕教程详细步骤)
暑假，家里的宝宝想吃蛋糕吗？出门在外卖怕不卫生，自己做总是崩成饼，糊锅，不好吃 。今天可以分享一个不用烤箱也能蒸的锅，有电饭锅，高压锅，蒸锅等 。小白也可以学！小贴士:做蛋糕前，一定要仔细阅读提示和步骤，以免出错 。赶紧学起来！
味道好极了
材料3个鸡蛋(放4个小鸡蛋)
玉米油50克
牛奶75克
玉米淀粉10g(不用放)
低筋面粉120克
1-2汤匙白糖A(蛋黄糊用)
白糖B(打蛋白用)45g
1-2滴柠檬汁(或白醋)没有它是放不下的 。
练习步骤
1.准备两个容器，把蛋清和蛋黄分开 。这里注意，蛋黄里可以有少量蛋清，但蛋清里一定不能有蛋黄，两个容器都要无水无油，尤其是蛋清盆 。分开后，放在一边备用 。然后将牛奶和玉米油混合，将75g牛奶和50g玉米油充分乳化均匀 。下图是乳化后的样子 。
2，这就是乳化的样子，一直搅拌到这个状态可以停止就行了 。
3.首先，在牛奶和玉米油的混合液中加入糖A(1-2勺)，视心情而定 。分几次筛入120g低筋面粉，每次都要充分搅拌均匀，直到和下图差不多 。搅拌后面糊会有点稠，不用担心，后面需要加蛋黄液，因为这里用的是低筋面粉，面糊不容易涨，放心搅拌就好 。
4.我换了容器，就是面糊搅拌后的状态 。此时加入10g玉米淀粉 。如果没有，就不要放 。
5.将蛋黄加入面糊中，充分搅拌均匀至无颗粒，蛋黄液与面糊完全融合，变黄 。
6.这是搅拌好的蛋黄糊 。我蛋黄湖的状态是颗粒不易消失 。如果你的低筋面粉吸水性和我的不一样，自己调整用量 。我用的低筋面粉一直是新亮牌 。
7.在打蛋白之前，先把锅预热，刷上油 。
8.这个时候可以打蛋清了 。
9.我已经把图片从左到右，从上到下排列好了 。最后一张图片处于完全发送状态 。先送到鱼眼泡，也就是大泡状态，加入三分之一的白糖b，再送到大泡变成细腻小泡的状态，再加入三分之一的白糖b，把打蛋器打到抬起，打蛋器头上出现小尖 。加入最后三分之一的糖 。继续玩一小会儿，直到打蛋器抬起，打蛋器的头从刚才的小尖变成大尖，蛋清送走 。如果用电动打蛋器，整个过程大概需要六分钟就可以搞定 。小心不要打它 。打好的蛋清会出水结块，不要用这种蛋白，还是再发 。
10.先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中(这里忘记拍照了，请原谅我在网上找) 。搅拌均匀，注意不要画圈，会消除气泡 。
11.将蛋黄糊倒回蛋清中，彻底搅拌均匀(这个网上也有)
12.将蛋糕糊放入电饭煲，按蛋糕模式 。如果没有蛋糕按钮，可以使用烹饪模式，只要能烹饪就行，不需要刻意追求品牌或者模式 。先蒸30分钟左右，然后打开锅盖，用牙签或筷子从中间往下戳，然后取出 。如果没有残留面糊，就熟了；如果有，就是没熟 。时间将根据剩余面糊的量而增加 。我的电饭锅是自动的 。蒸好后拿出来切成小块，蓬松柔软，不塌陷，好吃又健康，快去试试吧！
【做蛋糕教程详细步骤 如何用电饭锅做蛋糕】
技巧1.在分离蛋清和蛋黄时，两个容器必须无水无油，蛋清中不能有蛋黄，否则不容易去掉 。2.轻轻快速搅拌，否则蛋清放久了会消泡 。3.打蛋白前，电饭锅内胆一定要提前上油预热，否则可能会粘锅 。4.如果你的锅太热，记得减少时间，比如蒸20分钟，试着煮一下 。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体的发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力 。
2.保肝:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生 。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能 。
3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果 。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4-6汤匙 。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果 。
4.癌症预防:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比 。鸡蛋富含硒 。
5.抗衰老:很多长寿老人的经验之一就是每天吃一个鸡蛋 。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用 。一个人的脸泛出红润之美，离不开铁 。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人面色蜡黄，皮肤失去美丽的光泽 。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一 。
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