【【健康知识】卤猪脚隔夜用放冰箱吗 卤猪蹄放冰箱能放几天】今天在卤菜店买了一些卤猪脚， 但是买多了， 还剩了很多没有吃完， 想留到明天再吃， 请问要不要放冰箱保存呢？
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卤猪脚隔夜用放冰箱吗建议放冰箱保存 。
卤猪脚中含有丰富的蛋白质， 很容易滋生细菌而腐败变质， 尤其是在炎热的夏天， 温度高， 其保存时间更短， 而冰箱温度较低， 可以在一定程度上抑制细菌的繁殖， 延长猪脚的保存时间， 因此为了防止卤猪蹄变质， 建议最好放冰箱保存 。
卤猪蹄放冰箱能放几天放在冰箱的时间越长， 它的营养就会流失的越多， 如果是冷藏的话、最多可以存放3天；如果是冷冻的话、最多存放3个月 。
但是要注意放在冰箱的时间越长， 它的营养就会流失的越多， 甚至会变质， 对身体产生不利影响， 因此建议卤猪蹄尽早食用 。
卤猪蹄放冰箱保存要注意什么控制保存时间购买后的散装熟食应尽量减少存放时间， 及时食用 。 需要改刀后食用的熟食， 应在食用前即时改刀， 不应在改刀后长时间进行保存 。
避免交叉污染未食用完的卤猪蹄应冷藏保存， 保存时应注意生熟食品分层放置（熟上生下）， 且存放在容器中或用保鲜膜包好， 避免在存取、摆放的过程中交叉污染 。
食用前重新加热避免食用隔夜或者长时间储存的熟食， 存放时间过长的熟食容易孳生病菌；即使需要食用， 应首先以感观辨别熟食没有变质， 再加热到中心温度70℃以上（烧透）并维持3分钟左右， 通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌 。
生猪蹄放冰箱能放多久如果需要长期保存生的猪脚， 可把猪脚剁成两半， 在表面涂抹上少许黄油， 用保鲜膜包裹起来， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存， 食用时取出后自然化冻即可 。 着时间延长口感会下降；最好3个月内食用 。 如果是放冰箱冷藏， 其保存时间一般不会超过3天 。
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