每年秋天都会有大量的柿子上市， 但是刚采摘的柿子一般味道比较涩， 需要经过脱涩处理， 那么柿子怎样脱涩才能又脆又鲜还甜呢？
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石灰水浸泡生柿子放在生石灰水中浸泡， 可以让它变得又脆又甜， 再浸泡生柿子时， 每十公斤生柿子需要准备700克生石灰， 要把生石灰加入适量的清水， 调匀以后制成石灰水， 然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中， 随后要把准备好的新鲜柿子放搞石灰水中浸泡， 让环境温度保持在20到25度之间， 浸泡3到4天以后取出柿子就能变得又脆又甜 。
加温浸泡生柿子加温浸泡以后， 也能变得又脆又甜， 在需要的时候， 可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中， 然后加入45度以上的温水， 要把桶中的柿子全部浸没， 而且要让水温一直保持在40度左右， 经过20小时左右的浸泡， 桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃 。
柿子水浸泡生柿子还可以用柿子水浸泡， 它的具体做法是报3到5个小柿子， 捣碎以后制成泥状， 然后加入水， 调成柿子水放到缸中， 再把需要浸泡的柿子放到缸中， 要让柿子水把柿子淹没， 盖好缸盖以后把它放到温暖的环境中， 两三天以后缸中的柿子就能取出， 这时的生柿子已经变熟， 而且口感也是又脆又甜特别好吃 。
甜脆柿子可以直接吃吗一般是可以的 。
【【养生常识】柿子怎样脱涩才能又脆又鲜还甜 甜脆柿子可以直接吃吗】脆柿子的营养丰富， 含有多种维生素及矿物质元素， 口感脆嫩， 是可以直接食用的， 但是有的脆柿子还没有完全脱除涩味， 直接吃可能会有点涩口， 所以在直接吃脆柿子之前， 要确定脆柿子是否已经熟了 。
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