昨天在菜市场买了一些芋头回来 ， 今天想要来煮的时候 ， 发现芋头皮变绿了 ， 想问一下芋头皮发绿还能吃吗？芋头皮可以吃吗？
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芋头皮发绿还能吃吗芋头表皮晒绿的可以吃 。 芋头与土豆一样都是作物的块茎 ， 这种块茎一般是在地下生长的 ， 若采收后放置在厨房中 ， 如果光照充足 ， 可以光诱导产生叶绿素 ， 使表皮变绿 。 有些新鲜的芋头表皮也有发绿的情况 ， 那是没有做好埋土工作 ， 暴露在阳光下暴晒后变绿色 。 因此 ， 表皮变绿的芋头是可以食用的 ， 这也提醒我们收获之后的芋头需注意避光保存 。
芋头剥皮后发青能吃吗芋头果肉变绿不能吃 ， 晒绿芋头能吃 。
新鲜的芋头要是切开发现变绿了 ， 那是不能吃的 ， 说明芋头已经变质了 。 芋头的果肉变绿说明腐败了 ， 食物的变质过程中就包括变色 ， 而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种 ， 有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色 ， 而大多数会变黄色或黑色 ， 这种变色芋头说明已经变质 ， 建议不要食用 ， 免得引起中毒等情况 。
芋头晒绿可以吃 。 芋头和土豆一样都是植物的块茎且都是埋在地下的 ， 但有些芋头由于菜农没有做好掩土 ， 使得芋头会暴露在阳光下 ， 经过阳光暴晒芋头会变色 ， 轻者出现绿色 ， 严重时会出现青色 。 这种情况是可以吃的 。
芋头变绿怎么处理芋头变绿可以直接食用 。 如果是表皮变绿的芋头是可以食用的 ， 这种表皮变绿主要是芋头被暴晒之后形成的 ， 这种绿色成分是叶绿素 ， 和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样 ， 完全可以食用 ， 可以不去处理直接烹饪食用 ， 若是觉得颜色不好看 ， 可刨去表层绿色 ， 再进行烹饪 。
芋头变红可以吃吗【【养生常识】芋头皮发绿还能吃吗 芋头皮可以吃吗】芋头变红可以吃 。 芋头之所以发红 ， 是因为表层含有一种植物天然成分 ， 叫鞣酸的 。 它与空气中的氧气接触 ， 氧化后才会变颜色 。 只是外观不好看而已 ， 对人的身体并没有坏处 ， 不会产生有毒成分 。
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