羊肉是一种温补型的肉类 ， 其肉质和口感都不错 ， 我们在烹饪羊肉的时候要用凉水 ， 焯羊肉怎么是用凉水呢？
【【养生常识】焯羊肉怎么是用凉水 羊肉焯水需要多少时间】
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焯羊肉怎么是用凉水羊肉用冷水焯比较好 。
羊肉冷水下锅焯水 ， 可以去除羊肉中大部分的血水 ， 而且冷水下锅焯水 ， 加热时间比较长 ， 可以有效的去除羊肉中的腥味 ， 而用热水焯水 ， 羊肉外面的肉很快就会收缩 ， 里面的血水和腥味会很难去除 ， 所以羊肉用冷水焯比较好 。
羊肉焯水需要多少时间羊肉焯水需要多久时间 ， 应该还是要视羊肉的大小及火候而定 ， 一般来说需要5-10分钟左右可以搞定 。
对于比较小的羊肉块 ， 可能5分钟左右 ， 焯水工作就完成了 ， 而对于比较大的羊肉块来说 ， 可能需要5分钟以上 ， 但不宜超过10分钟 ， 以免过度焯水 ， 使羊肉完全煮熟 。
吃羊肉的好处1、补肝明目 。 羊肉具有补血、补肝和明目的功效 ， 可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病 。 羊肉脂肪含量不高 ， 却富含蛋白质 ， 是一种颇好的食补肉类 。
2、提高抗病能力 。 羊肉肉质鲜嫩 ， 容易烹饪 ， 吃起来也容易消化 。 多吃羊肉可以增强体质 ， 提高抗病能力 。 秋冬季节吃羊肉可以驱寒取暖 ， 促进血液流通 。
3、益气补虚 。 羊肉性温 ， 多吃羊肉可以促进血液流通 ， 增强体质 。 羊肉在体内能生成一种消化酶 ， 保护胃 。 羊肉还能滋阴补肾 ， 对于老人、儿童、妇女和体弱者大有裨益 。
羊肉怎么做好吃食材：羊肉适量、姜适量、油1勺、花椒适量、辣椒适量、姜片适量、盐适量、八角适量、当归适量、蒜适量、胡椒粉适量、酒适量、酱油适量、香菜适量 。
方法/步骤：
1.羊肉用冷水浸泡2分钟 ， 期间换几次水 。
2.姜切片 ， 香菜切段 。
3.羊肉下锅倒水 ， 水开后煮30分钟 。
4.捞出后用清水清洗2-3遍 。
5.锅里到一勺油 ， 放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味 ， 倒入羊肉翻炒一下 ， 加水盖过羊肉即可 。
6.放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油 ， 盖上盖子焖煮 ， 水开后转小火煮1个半小时 。
7.期间可以开盖几次加水 ， 防止干锅 。
8.加入香菜 ， 翻炒即可出锅 。
9.美味的羊肉就做好了 。
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