之前自己买了一些萝卜回来 ， 做了一些萝卜干 ， 可是今天来看我晒的萝卜干发黑发粘了 ， 请问晒萝卜干发黑发粘是怎么回事？怎么晒萝卜干？
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晒萝卜干发黑发粘是怎么回事受潮发霉了 。 一般在晒萝卜干的时候 ， 特别要注意天气 ， 不一定要有强烈的太阳光照 ， 有微风是最好的 ， 被暴晒的萝卜干会失去原有的营养成分 ， 而再有微风天气下 ， 萝卜干被烘干 ， 原理等同于葡萄干的烘干 。 萝卜干晒发黑是因为在阴雨天气下没有注意收好 ， 受潮后也没能及时处理 ， 导致受潮发霉了 。
怎么晒萝卜干萝卜干制作一般是在冬至前后进行 ， 要经过"晒、腌、藏"三道工序 。 将萝卜拔出洗净 ， 放太阳下曝晒后用盐围实 ， 一层萝卜一层盐 ， 装满后上盖 ， 再压上大石块 ， 晚间收回 。
具体制作方法：将萝卜切成粗细均匀的条块 ， 曝晒三至五天 ， 然后分两次进行腌制 。 第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例 ， 拌匀揉透 ， 分批入缸 。 装缸时 ， 放一层 ， 踏一层 ， 逐层踏实 。 经过三天 ， 出缸再次晒二、三天 。 而后进行第二次腌制 ， 以每百斤加盐一斤半的比例 ， 再拌匀揉透 ， 仍分批入缸 ， 腌制七天左右 ， 就可以装坛贮藏 。
萝卜干发粘了还能吃吗发霉的萝卜干不建议吃 。
萝卜干是经过脱水处理的干货 ， 保存好后保质期是比较长的 ， 萝卜干发霉多是由上潮引起 ， 这样的萝卜干不建议再次食用 。
萝卜干怎么保存不会坏【【养生常识】晒萝卜干发黑发粘是怎么回事 怎么晒萝卜干】萝卜干为圆柱形 ， 直径4～5厘米 ， 重约150克 ， 外皮较厚色白 ， 含水量少 。 加工方法亦采用风脱水法 ， 刀切成条 ， 每条带有边皮 ， 然后摊晒 ， 每日翻动多次 ， 晚间苫盖以防雾浸雨淋 。 晒2～3日 ， 手感柔软 ， 即可腌制 。 将萝卜条置容器中 ， 放盐拌匀 ， 用力揉搓 ， 至盐烊为止 。 分批进缸 ， 逐层踏实 ， 两日后出缸 ， 匀薄摊晒 ， 勤加翻动 。 三四日后再加适量盐分拌匀 ， 分层装坛 ， 逐层压实 ， 加盖面盐 ， 封口 。 一般经一周左右制成 。 成品无须根、斑点、青头、坏条 ， 经年不坏 ， 香味不散 。
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