孩子说想吃河蟹 ， 早上去市场买了5.6只 ， 打算中午清蒸河蟹 ， 而清蒸河蟹是用冷水还是开水你？河蟹一般煮多长时间比较好呢？
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清蒸河蟹用冷水还是开水都可以 。
清蒸河蟹用冷水还是开水很多人都很疑惑 ， 而这两种方法都是可以的 ， 用热水蒸河蟹 ， 河蟹的肉会被迅速热透 ， 这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿 ， 如果是宴请的话用冷水蒸会更好 ， 冷水蒸螃蟹不容易掉腿 ， 看起来会更为美观一些 。
河蟹煮多长时间最合适一般建议沸水后蒸10-15分钟 。
河蟹蒸的时间太长 ， 会把河蟹的肉质蒸得太老 ， 蒸的时间太短德华 ， 会没有办法杀死掉里面的细菌和寄生虫 ， 所以要注意河蟹蒸的时间 ， 最好是在水沸后蒸10-15分钟 ， 这样能够把河蟹中的细菌彻底杀死掉 ， 同时注意蒸河蟹的时候可以把河蟹翻过来 ， 这样不容易掉腿 。
清蒸河蟹需要放什么清蒸河蟹是不用放调料 ， 吃的时候再蘸料就可以了 。 如果想吃清淡点儿的 ， 要慢慢品尝螃蟹那股鲜味儿的 ， 最好是不放盐 ， 或者少放点儿了；如果是口味比较重的呢 ， 放盐会比较有味道 。 蒸螃蟹不需放盐 ， 吃的时候蘸调料即可 。 而且 ， 由于螃蟹性寒 ， 清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料 ， 还正好解寒 。
若是觉得河蟹的腥味过重的话 ， 可以在蒸的时候在底部放入适量的生姜片 ， 起到去腥的效果 。
清蒸河蟹的做法步骤清蒸河蟹的步骤如下：
1.把蟹用牙刷清洗干净 。
2.烧一锅水 。
【【健康知识】清蒸河蟹用冷水还是开水 河蟹煮多长时间最合适】3.把蟹放入碟中 ， 再加入几片姜可去腥 。
4.水开后入锅蒸10-15分钟 。
5.看到壳变红色就好了 。
6.最好捞出蘸取酱料食用即可 。
注：因为河蟹是寒性食材 ， 不宜过多食用 ， 以免出现腹泻、腹痛等不适症状 ， 一般建议一次1-2只 。
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