米饭是我们生活中常见的食物， 具有较高的营养价值， 深受人们的喜爱和欢迎， 但是今天煮米饭的时候， 不小心煮夹生了， 那么饭煮生了怎么补救？米饭煮夹生了怎么办？
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扎小洞如果电饭煲有问题或者是水不够的话， 都会导致米饭出现有夹生的情况 。 这个时候很多人都会选择直接倒掉， 这是一种十分浪费的行为 。 专家提醒， 其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话， 完全可以挽救 。 首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞， 然后再往小洞中放入少许的开水， 之后再将炉火重新打开 。 十分钟后即可食用， 基本米饭已经没有夹生的现象了 。 而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况， 同时口干也能改善很多， 并不影响我们的正常食用 。 但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象， 如果严重的话应该另想方法 。
米酒发现米饭存在有夹生的情况， 这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭， 这样反而会措施最有的挽救措施 。 最正确的做法很简单， 只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒， 接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间， 大约十分钟时间后即可食用 。 这个时候黄酒已经基本发挥， 米饭的夹生情况也得到有效缓解了 。 而且用这种方法挽救的夹生米饭中， 并没有黄酒的气味， 而且还会更加的糯香 。 因此在平时生活中， 厨房中应该随时准备些黄酒， 以备不时之需 。
泡饭【【养生常识】饭煮生了怎么补救 米饭煮夹生了怎么办】如果米饭夹生情况比较严重的话， 以上这两种方法基本是没有作用的， 但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步 。 其实不管夹生情况多么的严重， 我们都能够通过不同的方法尽量的挽救 。 对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭， 寻常的方法是很难补救的， 这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎， 拌均匀重新加热 。
加水如果米饭只是表面夹生， 那么将表层翻到中间， 加上点水在焖下就行了 。 加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。 表面夹生的比较多就要多加点水， 反之就少加点水 。 也可以用筷子扎少量几个洞， 效果更好点 。
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