腌酸菜我们一般会选择用大白菜来 ， 吃起来口感好 ， 制作也很简单 。 那么大白菜怎么做酸菜好吃呢？
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大白菜怎么做酸菜好吃材料：大白菜 ， 粗盐 。
做法：1、首先将准备好的白菜全部清洗干净 ， 去掉白菜的黄叶和根部 。
2、将一个磁缸刷洗干净 ， 在缸的最底部撒上适量的粗盐 。
3、煮一锅开水 ， 将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下 。 一般在白菜叶子变软以后 ， 就可以取出放在一旁晾凉了 。
4、晾凉的白菜一层层的摆在缸的底部 ， 最好摆上一层以后 ， 在上面撒上适量的粗盐 ， 一层层的摆好 ， 尽量不要留下空隙 。
5、摆到最上面一层 ， 要取一块比较大的石头 ， 压在白菜的上面 。
6、大约在3-4天以后 ， 需要向缸里添加适量的凉水 ， 这样可以将缸内的盐慢慢的渗透到缸的下面 。 注意添加的水 ， 不要将最上面的白菜漏出来就可以了 。
7、在做腌制白菜的时候 ， 白菜和盐的比例为1:4是最好的 。
酸菜做什么菜好吃酸菜白肉材料：五花肉、酸菜、葱、姜、花椒、蒜 。
做法：1、首先将五花肉在清水中清洗干净 ， 锅内加入适量的清水 ， 将五花肉放入到锅内 ， 加入葱、姜煮开 。
2、将煮开的猪肉取出后、切成肉片后备用 。
3、将准备好的酸菜清洗干净以后 ， 切成细丝后备用 。
4、锅内加入适量的油 ， 油热了以后 ， 加入准备好的花椒炒香 ， 然后加入酸菜丝继续翻炒 。
5、刚刚煮好的肉汤倒入到砂锅内 。 先用大火烧开 。
6、砂锅的最上面均匀的摆上切好的肉片 ， 再大火烧开后 ， 小火慢炖15分钟后就可以食用了 。
酸菜肉丝材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精 。
做法：1、将所有的食材都准备好 ， 葱、姜、蒜都切成末 。
2、锅内加入适量的油 ， 油热了以后 ， 加入准备好的葱、姜、蒜炒香 。
3、然后加入准备好的猪肉丝翻炒 ， 炒制猪肉丝开始变色 。
4、锅内撒上适量的酱油 ， 在猪肉变色以后 ， 加上酸菜 。
5、再加入适量的清水 ， 一般在锅内的清水被炒干以后 ， 就可以食用了 。
大白菜什么人不能吃便溏患者在白菜的成分中含有大量的纤维素 ， 这些纤维素具有明显的通便的作用 ， 如果是患有便溏的患者吃了过多的白菜 ， 那么很容易出现病情加重的情况 ， 对于病情是非常不利的 。
气虚畏寒者从性质上来说 ， 白菜是属于偏凉的食物 ， 因此像畏寒的人群吃了白菜 ， 那么很容易出现病情加重的情况 ， 另外像患有风寒以及肺寒的患者也是不适合吃白菜的 。
大白菜隔夜还能吃吗【【养生常识】大白菜怎么做酸菜好吃 酸菜做什么菜好吃】通常隔夜的白菜会产生大量的亚硝酸盐成分 ， 而这些亚硝酸盐的主要作用就是会造成癌变的情况 ， 尤其是还没有腌制透的白菜 ， 那么危害是更加明显的 ， 因此隔夜的白菜不能多吃 ， 建议在吃腌制白菜的时候 ， 一定需要将白菜中的汁液挤出后再食用 。
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