将柠檬切片和冰糖一起蒸着吃， 有很好的止咳化痰食疗功效， 那么蒸柠檬加冰糖要加水吗？
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蒸柠檬加冰糖要加水吗冰糖炖柠檬不需要加水 。
不用加任何水， 冰糖会自动融掉的， 冰糖由于受热会慢慢融化掉， 随着加热冰糖也会慢慢渗透进柠檬里， 改善柠檬的风味， 因此， 不需要加水， 而且保存的时候， 也切记注意不要沾水和油， 以免使做好的冰糖炖柠檬滋生细菌， 很容易变质 。 将碗里的柠檬膏装入罐子， 擦干净瓶口， 就可以封瓶子放冰箱了 。 想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就好啦 。
柠檬蒸冰糖需要蒸多久冰糖炖柠檬要炖8—10小时 。
这样炖出来的冰糖柠檬， 才不会上火， 才真正具有化痰止咳的功效 。 柠檬的颜色也会越来越深 。 经过漫长的炖， 柠檬的颜色已经非常深了 。 大概8小时， 可以关火了 。 可以看到柠檬炖成膏了， 颜色跟糖浆比较类似 。 过一会儿冷一点了可以把碗端出来， 让它自然晾凉 。 冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩， 漂亮的琥珀色给人温润的感觉， 此外， 被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味 。
冰糖炖柠檬怎样才不苦有两个要点：
1、鲜柠檬洗干净时， 用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍， 然后用清水冲净 。 这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净， 保证原料安全， 同时去掉外皮的苦味 。
2、把柠檬用小刀子切成小片， 把小片上的柠檬籽剔除， 不要怕麻烦啊， 柠檬籽可能会让煮出的柠檬水有苦味!
冰糖炖柠檬的做法原料：柠檬， 冰糖 。
做法：
1、选择材料上， 一定要选择上好的柠檬， 和大块的老冰糖， 这样才能尽量的保证炖出来的成品的稀稠度与口感 。
2、先用清水将柠檬清洗， 然后用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留， 然后用刀切成片， 去掉籽， 尽量切薄一点， 这样炖出来的柠檬片才不会硬硬的 。
3、把大块的老冰糖弄成小块的， 老冰糖里的含糖量较一般的冰糖成品要好很多， 用它来炖制东西口味会更浓郁 。
4、将处理好的冰糖和柠檬按3比1的比例， 即冰糖3斤， 柠檬1斤， 一层冰糖一层柠檬片放进锅里， 把炖锅里加适量的水， 在把我们放好材料的碗放进炖锅里隔水熬制 。
5、在炖制的时候， 要经常搅拌， 这样既可加快冰糖的融化， 也是为了让冰糖和柠檬充分的融合， 因为要炖足12小时， 这中间， 为了避免干锅， 隔3个小时给锅里加一次水 。
【【养生常识】蒸柠檬加冰糖要加水吗 柠檬蒸冰糖需要蒸多久】6、炖制好后的冰糖柠檬成琥珀色， 晶莹剔透， 只有炖足12小时的柠檬才会有这种成色 。 然后找一些保存的瓶子， 瓶子用高温水煮后， 放到消毒柜烘干， 在把我们的冰糖柠檬保存起来， 一般制作一次是吃不完的 。
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