柠檬的味道酸涩, 常用来调味或者泡水喝, 也可以切片晒干了保存, 但是很多干柠檬片都是黑色的, 那么怎样晒柠檬干不变黑呢?
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怎样晒柠檬干不变黑1、冻干冻干柠檬片是采用真空冷冻干燥技术处理柠檬片, 可以最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分, 柠檬干就不会变黑了 。
2、缩短晒干时间柠檬片变黑一般是其中含有的维生素C等成分被空气氧化造成的, 因此最好缩短晒干时间, 比如说在阳光强烈、温度高的时候才晒柠檬干, 晒干之后立即密封保存, 能够令柠檬片变黑的程度低一些 。
晒柠檬干要不要蒸不需要蒸 。
柠檬中含有丰富的维生素c, 维生素c, 在高温环境中会被破坏 。 为了保持柠檬片中的营养物质, 一般直接晒干就行了, 并不需要先蒸 。
自制干柠檬片的做法做法一材料:柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克 。
做法:
1、柠檬清洗干净、切片后去籽, 再放进密封盒中, 并加入150克的盐, 混合搅拌均匀, 再放进冰箱, 每天拿出来搅拌一下, 让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁 。
2、第三天, 加入50克的甘草粉, 仍然每天拿出来搅和一下, 此时柠檬片因盐巴去青的效果, 就慢慢变成黄黄的了 。 又过了4-5天, 再加入约400克的二砂糖, 继续每天搅拌一下(不要揉搓, 否则会破坏柠檬皮上的油囊) 。 再过3-4天, 再加入300克的梅粉, 搅拌均匀后放进冰箱4-5天, 这期间同样要每天都取出搅拌一下 。
3、选一个阳光灿烂的日子, 把柠檬片摆放在网架上, 放于阳光下曝晒 。
4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来, 放进还有汤汁的密封盒里, 让它们继续吸收汤汁, 如此晒、吸、晒、吸, 这样的动作连续做2天 。
5、晒到第3天, 柠檬片已变成褐色, 此时的柠檬片吃起来已没有苦味, 有些陈皮的感觉 。 晒3天后, 柠檬片就完成了 。 提示:此时的柠檬干还没有晒得很干, 因为后面要剪成小段, 太硬了不好剪 。
做法二工具:竹蔑或纱网、柠檬、刀+菜板 。
方法:
1、首先, 找一个好点的天气, 之后将柠檬洗干净, 通风控干多余的水分 。
2、之后将柠檬切片, 一般0.4厘米厚左右就可以了 。
3、把柠檬片摆放在网架上, 放于阳光下晒 。
4、太阳下山后及时把微干的柠檬片收回来, 以免反潮;再反复如此晒、收2天 。
喝柠檬水的禁忌不宜空腹喝柠檬水中含有大量的有机酸物质, 而有机酸具有一定放腐蚀性, 空腹食用容易加重人体的胃肠道负担, 从而容易导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生, 对人体健康造成伤害, 所以一般是不建议空腹食用柠檬水的 。
睡前不宜喝柠檬水中含有一定量的糖分, 睡前喝容易导致人体血糖升高, 容易对人体健康造成伤害, 其次, 这些糖分还可能会转化为脂肪储存在人体中, 所以一般是不建议睡前喝柠檬水的 。
肠胃不适者不宜饮用【【养生知识】怎样晒柠檬干不变黑 晒柠檬干要不要蒸】柠檬中的果酸含量比较高, 酸性物质被人体摄入后会刺激胃粘膜, 所以对于那些患有胃部疾病, 是宜喝柠檬水的 。
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