在超市里面看到了一种叫泡打粉的粉末 ， 泡打粉好像是具有一定的发酵作用 ， 泡打粉可以做蛋糕吗？下面一起来看看吧！
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泡打粉可以做蛋糕吗在做蛋糕的时候可以根据个人烹饪习惯加入泡打粉 。
泡打粉是复合膨松剂 ， 在制作面食的时候加入泡打粉可以协助酵母产气 ， 让蛋糕做出来更为蓬松 ， 吃起来味道更细 ， 泡打粉本身是一种添加剂 ， 有些人在制作食物的时候不喜欢放太多的添加剂 ， 以免影响食物本身的味道 ， 因此 ， 在制作蛋糕的时候泡打粉可加可不加 ， 按照个人的烹饪习惯决定即可 。
做蛋糕放泡打粉需要发酵多久1-3个小时左右 。
一般来说发面温度为28～30℃ ， 时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异 ， 推荐的时间为1～3小时 。 经过发酵 ， 面团中产生了足够多的孔隙 ， 制作出来的食物也就越发的蓬松、可口 。
蛋糕什么时候加泡打粉放面粉的时候就可以加入泡打粉了 ， 具体步骤如下：
材料：枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克、细砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克 。
做法：
1、大枣切成小丁 ， 侵泡牛奶1小时 ， 用破壁机或者料理机打成泥 。
2、打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖 。
3、电动打蛋器中速打发蛋液 ， 大约5分钟 ， 打好的蛋液比较细腻 ， 滴落的蛋液不会立即消失 。
4、倒入枣泥 ， 玉米油 ， 继续打发1分钟 。
5、筛入低筋面粉和泡打粉 。
6、快速翻拌 ， 无面粉颗粒 。
7、倒入模具 ， 震出大气泡 。
8、放入预热好的烤箱下层 ， 165度上下火 ， 时间为35分钟 。
9、趁热取出 ， 轻震几下 ， 晾凉后脱模 。
做蛋糕放酵母粉还是泡打粉建议做蛋糕时酵母粉和泡打粉要一起放 。
【【健康知识】泡打粉可以做蛋糕吗 做蛋糕放酵母粉还是泡打粉】泡打粉是一种辅助剂 ， 可以协助酵母产气 ， 从而弥补酵母的产气不足情况 ， 制作蛋糕的时候可以将酵母粉和泡打粉一起添加进去 ， 使用酵母发酵 ， 辅助使用泡打粉产气 ， 这样可以让制作出来的面食品质更为稳定、可口 。
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