馒头是一种常见的面食 ， 有很多人 ， 特别是北方地区的人们 ， 会将馒头当成主食食用 ， 那么一般蒸馒头的时候蒸几分钟可以出锅呢？
文章插图
蒸馒头几分钟可以出锅10-20分钟不等 。
蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系 ， 个头越大的馒头越难蒸熟 ， 一般如果馒头比较大的话 ， 在水开之后还需要蒸20分钟左右才能蒸熟；而如果是比较小 ， 直径在3-4公分左右的馒头开锅后蒸10分钟左右即可；另外 ， 要注意如果是购买的速冻馒头 ， 那么也可以适当延长蒸的时间 。
蒸馒头的时候要注意把握好时间 ， 时间太短蒸不熟 ， 时间太长会导致馒头收缩、成片等老化现象 ， 具体可以通过馒头的状态来判断它有没有熟 。
怎么判断馒头熟了没有【【健康知识】蒸馒头几分钟可以出锅 蒸馒头停火后多长时间出锅】1、用勺子背按压一下馒头 ， 如果按下去的时候坑立马就弹起来的话 ， 那么多表示馒头已经蒸熟了；如果不能弹起来 ， 说明还没有完全蒸熟 ， 需要再蒸一会儿 。
2、拿起一个馒头 ， 撕一下馒头的皮 ， 如果能轻易撕下 ， 多表示馒头已经熟了 ， 如果撕不下来 ， 则还要再继续蒸 。
蒸馒头停火后多长时间出锅3-5分钟 。
馒头蒸熟之后不能马上开盖 ， 在停火之后还需要在锅中搁置3-5分钟之后再出锅 ， 如果蒸好后马上开盖出锅的话 ， 内外温度相差较大 ， 由于热胀冷缩的原理 ， 馒头会回缩起皱 ， 不仅外观不好看 ， 而且口感也会有所改变 。
蒸馒头缩水怎么回事导致蒸馒头缩水的原因有很多 ， 除了蒸熟之后马上开盖之外 ， 还可能有以下几种原因：
食材原因如果面粉的质量不好或者是揉面的时候配比不合适的话 ， 就会导致蒸出来的馒头缩水 。
所以在蒸馒头的时候选择质量比较好的面粉 ， 同时还要注意配比 ， 一般面、酵母、水的比例为100:1:50.
面没有发酵好如果在发面的时候没有发好 ， 那么蒸出来的馒头也可能会回缩起皱 。
一般发面要求要达到原面团的2倍大 ， 但是也不能过大 ， 如果过大 ， 面团就变成了老面 。
揉面不到位揉面也是一个很重要的工作 ， 要揉至面团内部没有气泡为止 ， 否则也会导致蒸出来的馒头回缩 。
一般揉面的合格标准是：外面光滑 ， 有点粘手 ， 切面处不见气泡空洞 。
二次饧发不到位将面团揉好之后还要进行第二次饧发 ， 如果发的时间过短 ， 则会变成死面；发的时间过长就会回缩塌陷 。
一般要求标准是面团明显增大、变轻即可 ， 时间大约在30分钟左右 。
蒸馒头摆的过满馒头在蒸的时候会在锅内膨胀 ， 如果放的太多则会过满 ， 堵塞蒸汽通路 ， 从而容易导致上层的馒头出现回缩起皱的情况 。
在蒸馒头的时候要摆的稀一些 ， 留有足够的空隙 。
推荐阅读
- 【养生知识】馒头冷水下锅要蒸几分钟 蒸馒头是开水还是冷水下锅
- 【养生常识】一斤面粉放多少泡打粉 光用泡打粉能发面吗
- 【养生知识】自制奶茶怎么煮 没有木薯粉怎么做珍珠
- 【健康知识】花胶煲鸡放什么药材 花胶煲鸡汤的做法
- 【养生知识】菠萝蜜不熟切开了怎么办 菠萝蜜不熟怎么保存至熟
- 【养生常识】不熟的石榴是什么味道 没熟的石榴可以吃吗
- 授之以鱼，不如授之以渔 授之以鱼不如授之以渔
- 【养生知识】核酸检测前30分钟可以喝水吗 核酸检测前喝水了怎么办!
- 【养生知识】下水道会传染冠状病毒吗 下水道能放消毒片吗!
- 【养生知识】做核酸检测前可以喝热水吗 做核酸检测前喝水了怎么办!