馒头是一种常见的面食 ， 其味道清甜 ， 口感软糯 ， 而馒头冷水下锅要蒸几分钟呢？蒸馒头是开水还是冷水下锅呢？
文章插图
馒头冷水下锅要蒸几分钟一般建议水开后蒸25-30分钟 。
馒头 ， 又称为蒸馍 ， 是传统面食之一 ， 主要是用发酵的面蒸成的食品 ， 其中含有碳水化合物、蛋白质、矿物质、氨基酸等营养成分 ， 而在用冷水蒸馒头时 ， 需要控制好时间 ， 时间过短 ， 馒头内部还是面粉的形态 ， 而时间过长 ， 馒头的外观和营养都有所下降 ， 一般建议水开后蒸25-30分钟即可 。
蒸馒头是开水还是冷水下锅一般建议用冷水下锅 。
蒸馒头可用冷水也可用开水 ， 而一般情况下 ， 建议用冷水下锅 ， 这是因为冷水下锅是通过逐渐升温加热的 ， 馒头受热比较均匀 ， 膨胀度和口感都较好 ， 而开水下锅 ， 面团外部突然受到高温 ， 会使馒头受热不均匀 ， 外观上会有凹凸不平的情况 ， 另外 ， 馒头蓬松度较差 ， 食用上有些发硬 。
蒸馒头一直用大火吗并不是 。
蒸馒头时 ， 并不建议一直用大火 ， 因为长时间的大火会使水蒸气过大 ， 馒头上部会出现踏皮的情况 ， 一般用蒸锅蒸馒头时 ， 需用大火蒸10分钟左右 ， 然后转为中火继续蒸20分钟 ， 这样蒸出的馒头无论是外观还是口感上 ， 都是软糯、有嚼劲的 ， 另外 ， 蒸好的馒头不宜立即取出 ， 应先焖3分钟左右 ， 使内部气压稳定后再开盖 。
馒头揉好后醒多久上锅蒸一般建议醒发10分钟左右 。
【【养生知识】馒头冷水下锅要蒸几分钟 蒸馒头是开水还是冷水下锅】大部分人将馒头揉捏好之后 ， 会直接在蒸笼中蒸熟 ， 其实这是不对的 ， 这样的馒头无论是松软度 ， 还是食用口感都是较差的 ， 一般建议馒头在蒸之前 ， 醒发一段时间 ， 增加馒头的发酵率 ， 这样蒸出的馒头不仅外观更白、不软塌 ， 而且食用软糯 ， 香味浓郁 ， 可用棉布或者保鲜膜罩住面团 ， 醒发10分钟左右即可 。
推荐阅读
- 【养生常识】正确喝柠檬水的时间 一天喝多少杯柠檬水能减肥
- 【健康知识】蒸馒头几分钟可以出锅 蒸馒头停火后多长时间出锅
- 【养生常识】一斤面粉放多少泡打粉 光用泡打粉能发面吗
- 【养生知识】自制奶茶怎么煮 没有木薯粉怎么做珍珠
- 【健康知识】花胶煲鸡放什么药材 花胶煲鸡汤的做法
- 【养生知识】菠萝蜜不熟切开了怎么办 菠萝蜜不熟怎么保存至熟
- 【养生常识】不熟的石榴是什么味道 没熟的石榴可以吃吗
- 授之以鱼，不如授之以渔 授之以鱼不如授之以渔
- 妄想山海PVE灵蕴搭配攻略,灵蕴PVE怎么搭配好,您要知道知识
- 妄想山海武器石头搭配攻略,灵蕴选择推荐,知识科普