馒头是我们生活中常见的一种面食 ， 具有较高的原因价值以及食用价值 ， 很多人会在家自己制作馒头来吃 ， 那么蒸馒头表面不光滑是什么原因？如何让馒头表面光滑细腻？
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蒸馒头表面不光滑是什么原因主要有一些几个原因 。
1、发酵时间不够 ， 面团没有发酵到按下去的程度 ， 那么蒸出来是基本不回弹的 。
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空 ， 导致面团里面有气排不出 。
3、蒸馒头的时候没有将水擦干净 ， 导致水滴到馒头上导致发皱 。
【【养生知识】蒸馒头表面不光滑是什么原因 如何让馒头表面光滑细腻】4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖 ， 没有使面团焖一段时间 ， 导致表面急速冷却收缩 。
如何让馒头表面光滑细腻材料：面粉、酵母、白糖、食盐、牛奶 。
做法：
1、首先把面粉和酵母进行混合 ， 记住边混合边加牛奶边搅拌成絮状 ， 直到没有干粉为止 。
2、然后开始揉面 ， 方法是手腕处用力 ， 四指往前推然后回拉 ， 反复重复直到揉成光滑的面团 。
3、好之后将面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大左右时 。
4、之后用手沾少许干粉戳洞不回缩为佳 。
5、轻揉排气后整理成长条状,搓揉成表面光滑状 。
6、随后用刀一次性干净利落的断开 。
9、随后往蒸锅里放好水 ， 蒸格上抹少许薄油 ， 防止粘底 。
10、二次醒发后大火开蒸15分钟左右再焖3-5分钟即可揭盖 。
11、揭盖时不要让水汽直接滴到馒头上 ， 沿边滑下去即可 。
馒头表面起大泡的原因主要考虑是没有将面团揉搓好导致的 。
蒸馒头时发现馒头的表面有大泡 ， 那么一般主要考虑的是在揉搓面团的时候 ， 没有把酵母和面团搅拌均匀 ， 从而导致了馒头蒸出来之后起泡 ， 所以在制作馒头的时候 ， 一定要将面团揉搓好 ， 将面团里面多余的其他排出去 ， 不要为了快捷而偷工减料 。
蒸馒头如何避免烫底馒头之所以会烫底 ， 主要是有两个原因 ， 一个是因为蒸馒头时的火力太高 ， 还有一个就是锅的原因导致的 ， 这就需要根据实际的情况进行改变 ， 要是第一种原因导致的 ， 那么建议蒸馒头时降低火候 ， 要是第二种原因导致的 ， 那么建议可以换一个锅来蒸 。
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