家里有鸡蛋、牛奶、白砂糖，想用这两种材料做好吃的，搜了下做双皮奶比较简单，而且这道甜品口感类似果冻，软弹好吃，但不知道家庭双皮奶怎么做简单呢？
文章插图
家庭双皮奶的简单做法1、备纯牛奶250毫升、白糖适量、鸡蛋2个 。
2、牛奶入锅中煮热不煮开，趁热倒碗里 。
3、表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底 。
4、鸡蛋打散取蛋白，加2勺白糖搅匀，蛋液倒入牛奶中搅匀 。
5、用筛网过滤，过滤2到3次，去除表面的泡沫、气泡，口感更加顺滑细腻 。
6、然后把牛奶倒回原来的碗里，奶皮浮起 。
7、蒙上保鲜膜入蒸锅，在保鲜膜上戳几个大洞，用大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可 。
双皮奶不凝固能再蒸吗能 。
双皮奶做好后是类似果冻状的，如果是液体状的话，可能是做法、材料、蒸制时间等方面出来问题，可以再放入锅中继续蒸几分钟 。
要是蒸好之后，双皮奶仍然是稀稠状态的话，建议准备适量的吉利丁片融化，然后放到没有凝固的双皮奶中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，这样双皮奶自然会凝固的很好，因为吉利丁片在烘焙中常用于做奶冻，有着帮助食物凝固的作用 。
双皮奶可以加蛋黄吗不可以 。
正宗的双皮奶所需的材料就是鸡蛋白，是不需要加入蛋黄的，一方面是因为双皮奶外观洁白，很似奶冻，这是其外观特征，加了蛋黄就会改变其美观性；另一方面是由于蛋黄的加入还会影响蛋白和牛奶之间的凝固性，从而导致双皮奶制作的失败，所以双皮奶不加蛋黄 。
双皮奶剩下的生蛋黄能做什么【【健康知识】家庭双皮奶的简单做法 双皮奶不凝固能再蒸吗】可以做任何需要蛋黄的美食，如：鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等，大家可根据自己的喜好选择 。
1、鸡蛋牛奶布丁材料：牛奶250毫升、蛋黄3个、糖粉40克 。
做法
1.把蛋黄和一半的糖粉放入碗中 。
2.用打蛋器打匀，至糖粉融化 。
3.另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加热至80度左右 。
4.把牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌 。
5.把布丁液过筛倒入碗中 。
6.过筛的布丁液放在烤盘上，加上适量的温水 。
7.烤箱事先预热，放入烤盘 。
8.下火，160度，50分钟即可 。
2、蓝莓蛋挞原料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g 。
做法
1.准备好所需的食材，称好重量 。
2.淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀，再加入鲜牛奶搅拌均匀 。
3.蛋黄搅拌均匀后倒入 。
4.低筋面粉筛网过滤到碗内，充分拌均匀，然后反复过滤3次 。
5.蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内，搅拌好的蛋挞液逐个倒入，温度设置180度预热10分钟，烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟便好了 。
3、蛋黄酥材料：油皮材料：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水80克，油酥材料：低筋面粉粉120克，猪油60克 。 蛋黄1个 。
做法
1.油皮和油酥都按配料揉成光滑的团，放进盆里，表面盖上盖子，静置半小时 。
2.将静置好的面团各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后放一边松弛15分钟 。
3.将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形，再次卷起来，逐一操作后再放一边松弛15分钟 。
4.松驰好后再次擀成椭圆形，卷起来来后坚起来将面压扁，擀成大的圆形，中间放上一个事先备好的绿豆馅，收口捏紧，整形成圆周形，一个个整齐的摆放在烤盘上 。
5.表面涂上蛋黄液，中间放上一点黑芝麻，烤箱190度预热，第二层，上下火烤25分钟即可出炉 。
推荐阅读
- 【健康知识】圣女果怎么保存 圣女果可以放多久
- 【健康知识】荠菜和蒲公英的区别 荠菜和蒲公英能一起吃吗
- 【养生常识】烤红薯没有锡纸怎么办 烤红薯可以不放锡纸吗
- 【养生常识】荠菜包饺子要焯水吗 吃荠菜的禁忌
- 【养生常识】饺子皮用什么面粉 普通面粉怎么做饺子皮
- 【健康知识】柿饼发霉和白霜区别 怎么辨别柿饼发霉了
- 【健康知识】饺子皮除了包饺子还能做什么好吃的 剩饺子皮的做法大全集
- 拉贝日记电影 拉贝日记影评
- 化妆品真能防辐射吗 防辐射化妆品
- 阴阳师2020年12月神秘图案是什么？最新十二月神秘符咒画法分享[多图]