孩子们说明早上想吃包子， 去包子买了一些速冻包子， 而蒸包子多久能蒸熟呢？包子开水蒸还是凉水蒸呢？以下为你解答 。
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蒸包子多久能蒸熟跟包子的大小有关系 。
蒸包子的时间与包子的大小、馅料等因素有一定的关系， 一般来说， 大小与小笼包一样的包子， 需要蒸10分钟左右， 而像成年人拳头大小的包子， 则需要15-20分钟， 另外， 肉馅包子的时间会比素包子要长， 一般长3-5分钟， 可用手捏包子外皮， 有明显的回弹感即可 。
包子开水蒸还是凉水蒸有酵母的包子如果是在包子中放入了酵母， 一般建议用凉水蒸， 因为酵母需要通过缓慢升温来慢慢发酵， 如果热水蒸， 酵母发酵时间不够， 还会对酵母中的活性成分有所破坏 。
无酵母的包子没有酵母的包子， 一般直接开水上锅蒸较好， 这样蒸包子的时间短， 口感软糯、外观较为完整 。
加工的熟包子对于已经加工过的熟包子， 一般建议用冷水蒸， 因为包子存放时间过长， 表皮会流失一部分水分， 因此需要通过水蒸气使表面变得软糯 。
蒸包子熟后发黄的原因包子发黄有可能是以下原因：
1、泡打粉的用量过多， 造成面皮发黄的情况， 一般来说500克面粉， 放5-8克泡打粉即可 。
2、包子蒸的时间过长， 面粉中的淀粉和空气发生了氧化反应， 流失了大部分营养物质， 因此建议蒸包子时间控制在10-25分钟之间较好 。
3、面粉本身问题， 若是面粉存放时间过长， 发生了一些微变化， 蒸出的包子会有发黄的情况 。
生包子可以第二天蒸吗看情况 。
若是将生包子存放在常温下， 第二天是不建议蒸的， 因为此时包子会滋生大量细菌等有害物质， 还会失去膨胀力， 影响食用口感， 若是将包子存放在冷藏区， 第二天是可以蒸的， 因为冷藏箱能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生， 最大程度上保持食物的新鲜度 。
【【健康知识】蒸包子多久能蒸熟 包子开水蒸还是凉水蒸】另外， 包子不宜冷冻保存， 会导致包子中的酵母失去活性， 在蒸包子时不再发酵产气， 包子失去膨胀力， 对食用的口感和营养价值都有一定的影响 。
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