糖醋排骨是一道知名的浙菜 ， 它的味道酸甜可口 ， 营养价值也很高 ， 自己在家里用高压锅也能做 ， 那么糖醋排骨高压锅压几分钟呢？
文章插图
糖醋排骨高压锅压几分钟15-20分钟即可 。
糖醋排骨一般是用肋排 ， 肥瘦恰当 ， 口感鲜嫩 ， 可以先用高压锅炖15-20分钟 ， 将排骨炖熟、炖软 ， 再捞出放凉 。
其实高压锅炖排骨的具体时间还需要看个人的喜好 ， 比如说牙口好的 ， 喜欢有嚼劲一些的 ， 炖煮的时间可以短一点 ， 比如说5-10分钟；而牙口不好 ， 喜欢软烂一些的口感 ， 炖煮时间就长一些 。
高压锅酸甜排骨的做法食材：排骨270g ， 姜片若干 ， 酱油两大勺 ， 老抽一勺 ， 番茄酱两大勺 ， 白糖一大勺 。
做法
1.将排骨切成段 ， 用水洗净 ， 放入高压锅 。
2.切几片姜放入高压锅 ， 加水没过排骨 。
3.高压锅上阀 ， 开大火 ， 煮到喷气 ， 调小火 ， 煮15分钟 。
4.待排气后 ， 将排骨连同汤倒入炒锅 ， 开大火 ， 依次放入酱油、番茄酱、老抽、白糖 ， 炒至上色收汁 。
5.出锅装盘 ， 洒点葱花即可 。
糖醋排骨用什么醋推荐用米醋 。
因为米醋是用大米酿造的 ， 除了酸味还有一点点甜味 ， 适合拿来做糖醋味的菜肴 ， 比如糖醋排骨、糖醋里脊等 ， 做出来的口感最好 ， 酸味纯正 。
而陈醋的味道浓 ， 浓稠度高 ， 一般都用来做酸味比较重的菜肴；而市面上常见的白醋有的是用调配醋再制生产的 ， 这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味 ， 香气也不够浓郁 ， 用来做糖醋排骨也不好 。
糖醋排骨蕃茄酱做法食材：排骨500克 ， 醋、姜、料酒、酱油、白糖、盐、油、番茄酱适量 。
做法
1：买的排骨叫店家切小块一些 ， 拿回来洗干净 ， 沥干水分 。
2：在排骨里面加入适量的盐（少放点）白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖（代替味精）姜汁、用手抓2分钟放置20分钟入味 。
3：在排骨里 ， 加入一个鸡蛋抓匀 ， 加入生粉一点点面粉用手搅拌均匀 ， 粘稠就好不能太干了 。
4：多倒一些食用油开中小火把排骨炸15分钟左右 ， 排骨淡金黄色捞出晾凉后 ， 把油再次烧热复炸呈金黄色捞出控油 。
5：锅里留一些底油 ， 倒入番茄酱 ， 加适量白糖炒出香味 ， 倒入一些淀粉水煮至浓稠 ， 滴2滴白醋 。
6：把炸好的排骨倒入锅中 ， 跟番茄酱翻炒均匀的即可出锅 。
【【养生常识】糖醋排骨高压锅压几分钟 高压锅酸甜排骨的做法】7：家里有白芝麻也可以撒上 ， 卖相更好哦 。
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