【【健康知识】淀粉可以做蛋糕吗 为什么做蛋糕要加淀粉】最近做蛋糕在生活中深受欢迎 ， 掀起了一波做家庭蛋糕的热潮 ， 那么淀粉可以做蛋糕吗？为什么做蛋糕要加淀粉？
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淀粉可以做蛋糕吗可以 。
淀粉是一种高分子碳水化合物 ， 其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质 ， 一般做蛋糕的时候需要加一些 ， 是可以用来制作蛋糕的 ， 但是要注意的是 ， 淀粉不能单独用来制作蛋糕 ， 需要与面粉搭配 。
为什么做蛋糕要加淀粉淀粉具有一定的蓬松性 ， 做蛋糕的时候加一些淀粉 ， 可以帮助降低蛋糕的筋度 ， 使蛋糕更加的松软蓬松 ， 吃起来口感更加好 ， 其次 ， 淀粉具有一定的粘性 ， 做蛋糕的时候适量加一些 ， 可以使蛋糕的定型性更加好 ， 看起来更具美观 ， 这就是为什么做蛋糕要加淀粉的原因 。
做蛋糕加什么淀粉好一般加的是玉米淀粉 。
生活中人们做蛋糕的时候加的淀粉一般是玉米淀粉 ， 因为做蛋糕主要使用的是低筋面粉 ， 而玉米淀粉刚好没有面筋 ， 将两者混合可以调出一定筋性 ， 所以做蛋糕的时候 ， 一般加的是玉米淀粉 。
淀粉怎么用来做蛋糕材料：低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、白糖、酸奶 。
做法：
1、首先把所需要的材料准备好 。 ，
2、再将低筋面粉和玉米淀粉装进保鲜袋中混合 ， 上下揉 ， 将它们充分混合 。
3、然后把鸡蛋打散蛋黄里先加入酸奶 ， 低速打匀 ， 再把融化的黄油加入慢速打均 。
4、之后筛入中粉和玉米淀粉 ， 慢速打均匀 。
5、再加入黄油 ， 酸奶 ， 中粉和玉米淀粉搅拌均匀的面糊 。
6、期间将蛋白中加入糖分三次加入 ， 打至蛋白硬性发泡 ， 提起打蛋器能成尖尖的形状 。
7、随后把3分之1的蛋白加入到蛋黄糊里 ， 上下搅拌均匀 。
8、再把混合好的蛋黄糊加入到3分之2的蛋白里 ， 也是上下搅拌均匀 。
9、最后倒入8寸模具里 ， 入烤箱前震两下 ， 把大的气泡震出 。
10、烤箱预热150度5分钟 ， 倒数二层 ， 烤50分钟即可 。
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