【【养生常识】薄荷和鱼香菜怎么区分 薄荷叶泡水喝能减肥吗】薄荷大家都认识 ， 但鱼香菜见过的人比较少 ， 不过这种植物和薄荷长得十分相似 ， 很多人都不能很好的区分这两种食材 ， 下面就来说说薄荷和鱼香菜之间的区别 ， 帮助大家更好的区分这两种食物 。
文章插图
外形区分虽然薄荷和鱼香菜都属于唇形科植物 ， 但仔细观察薄荷全株青气芳香茎方形 ， 叶茎一般是深绿色 ， 叶子褶皱较鱼香草平坦 ， 可以用于泡茶 ， 而鱼香菜植株闻起来并无强烈香味 ， 叶茎紫红色 ， 叶子褶皱细密明显 。
味道区分薄荷的味道香辛味 ， 出入口带有微苦 ， 但后面是甘甜的 ， 且带有一丝冰凉清爽 ， 非常上头的感觉；而鱼香菜的味道则是淡淡的鱼香味 ， 是川渝一带煮鱼的特色佐料 ， 一尝就能分辨出两者 。
用法区分薄荷既可以作为调味品 ， 又能泡茶、炒菜食用 ， 其烹饪方法更为广泛 ， 主要用于疏散风热、清热解暑、疏肝理气、利咽止痛等；而鱼香草通常只作为调味使用 ， 其常见食谱菜单有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蒸蛋、鱼香鸡块等 ， 带有特殊的鱼香味 ， 可帮助开胃下饭 。
薄荷发紫是什么原因品种原因 。
薄荷总共有25个品种 ， 常见的如胡椒薄荷 ， 其就有青茎种和紫茎种区分 ， 如果你的薄荷叶发紫 ， 很可能是紫茎种 ， 这种薄荷茎叶都是紫色的 ， 有别于常见的绿色茎叶薄荷 ， 但属于正常情况 ， 可放心栽培 ， 而且胡椒薄荷内全株含有挥发油 ， 其主要成分为薄荷醇、薄荷酮、葡萄糖甙及多种游离氨基酸 ， 味道没有普通薄荷那么浓郁 ， 可用于烹饪、糕点的制作 。
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