糖醋排骨一道比较常见的菜品 ， 也是一道非常经典的佳肴 ， 那么糖醋排骨用什么醋比较好吃呢？
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糖醋排骨用什么醋【【健康知识】糖醋排骨用什么醋 糖醋排骨醋多了酸了怎么办】陈醋或者香醋 。
糖醋排骨对于醋的选择其实并没有严格的要求 ， 一般来说陈醋、香醋都是可以的 ， 这类醋的酸度适中 ， 并且口感柔和 ， 香气浓郁持久 ， 用来制作糖醋排骨是比较好吃的 。
选择米醋也是可以的 ， 只是米醋的味道酸度不是很强 ， 会偏于甜口 ， 但是并不会太影响糖醋排骨的口感 ， 所以选择什么样的醋也是根据个人的喜好和需求来定的 。
但是糖醋排骨最不适宜的醋是白醋 ， 因为白醋的酸度太浓 ， 气味十分的浓烈 ， 放入到糖醋排骨中会使得酸味有点刺口 ， 影响糖醋排骨的味道 ， 所以不推荐使用白醋 。
糖醋排骨醋多了酸了怎么办白糖因为糖醋排骨本身就是酸甜口 ， 当糖醋排骨醋放多了的话 ， 就是醋和汤的比例失调 ， 这时候就可以加入白糖来调节酸甜口 ， 使得酸度下降 ， 来平衡酸味和甜味 。
但是需要注意的是白糖不宜一次放入过多 ， 少量多次的放 ， 防止放入过多 ， 使得糖醋排骨变得过于甜 ， 更加不好调整 。
食用小苏打食用小苏打的主要成分是碳酸氢钠 ， 是碱性的物质 ， 而醋的主要成分是乙酸等酸性成分 ， 所以想调节酸味的话 ， 则可以加入少量的小苏打进行调节 。
一般根据糖醋排骨量来加入2-3g不等的小苏打即可 ， 小苏打也是不宜多加的 ， 加多了同样也会破坏糖醋排骨的味道 。
小贴士醋虽然是比较容易挥发的物质 ， 尤其是在高温之下 ， 但是不可以通过长时间烹饪而降低酸味 ， 这样会严重破会糖醋排骨的味道 ， 可能会出现苦味 。
糖醋排骨糖醋的比例是多少糖醋比为1:2 。
糖醋排骨的中的糖醋比例一般为1:2为宜 ， 这样比例做出来的糖醋排骨既不会很甜 ， 也不会很酸 ， 酸甜口味适中适合大部分的人群 。
但是1:2的比例也不是严格的规定 ， 可以根据自己的喜好来调整 ， 若是喜欢甜口一些的话 ， 则可以选择糖醋比例1:1 ， 若是喜欢酸口的话 ， 则可以选择糖醋比例1:2.5-3.
做糖醋排骨的注意事项1、糖醋汁：在做糖醋排骨的时候 ， 建议是先将糖醋汁按照比例调配好 ， 不要在烹饪的时候调配 ， 这样不能够准确的掌握好酸甜口 ， 容易出现偏酸或者偏甜的现象 。
2、小火：在做糖醋排骨的时候 ， 一定不能心急 ， 要用小火 ， 用大火容易导致糖焦糊 ， 醋快速挥发 ， 从而使得糖醋排骨味道差 。
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