泡药酒(泡药酒也是有讲究的,你可能一直泡错了)
很多人喜欢在家里泡药酒,因为药酒有强身保健的作用 。泡药酒的人,往往都是把今年用的药酒从上一年开始泡,认为时间越长效果越好 。
其实酒越老越好 。是针对保存完好的白酒,而不是药酒 。因为药酒中还有其他成分,时间长了容易过期发霉 。如果此时饮用,可能会引起腹泻、中毒等症状 。
那么药酒应该泡多久呢?
以室内温度20℃左右计算,药酒浸泡时间应为20天左右 。但很多时候还是要看药材的质地 。一般来说,坚硬珍贵的药材需要浸泡更长的时间;只要发现酒是红色的,比如枸杞泡酒,就可以喝 。像动物类的药材,如海马、壁虎等,需要冲泡的时间更长 。
如果药酒冲泡超过一个月不取出,药物的溶解度不会增加,药物的有效成分会水解,药效就会丧失 。药材泡太久会发霉 。有些霉菌肉眼看不出来,喝变质的药酒会对胃肠道和肝脏造成损伤 。严重的还会引起中毒 。如果饮用药酒后出现头晕、呕吐等症状,应尽快就医 。
一般来说,50%-60%酒精含量的白酒最适合泡制药酒,而患有高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘的病人则不适合饮用药酒 。
浸入法:
其实浸泡药酒的方法很多,有热浸法、冷浸法、煎药法等 。一般来说,最常用的方法是冷浸和热浸 。
1.冷浸法
将药材和酒按1: 10的比例浸泡 。有的药材浸泡两个月后可以倒掉,再加入新酒重新浸泡 。这样反复浸泡后,可以将几次酒一起倒出来存放或饮用 。
2.热浸法
【泡药酒也有讲究,你可能一直都泡错了 泡药酒】将药材和酒一起放入容器中,用水煮至微沸,然后浸泡一天 。第二天用同样的方法烹饪,如此重复三次 。这样可以加速药材中有效物质的析出,但一定要注意,煎煮时间不能过长 。
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