鸡胸脯肉是鸡身上脂肪最少的一部分 ， 富含蛋白质 ， 营养价值很高 ， 适合减肥者食用 ， 那么鸡脯肉适合和什么菜炒好吃呢？
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鸡脯肉适合和什么菜炒【【养生常识】鸡脯肉适合和什么菜炒 炒鸡胸肉需要焯一下吗】大多数的蔬菜都可以 。
鸡胸肉富含蛋白质 ， 且热量比较低 ， 适合和一些同样热量较低的蔬菜一起搭配着炒 ， 这样荤素搭配、营养均衡 ， 吃了也不容易胖 。 比如说芦笋、芹菜、西兰花、青椒、红椒、洋葱、四季豆、黄瓜、苦瓜、胡萝卜等等 。
鸡胸肉怎么炒好吃又嫩1.拍打鸡胸肉：把买来的鸡胸肉用刀背拍打 ， 横向拍打出条纹状 ， 纵向拍打成沟状 ， 将鸡胸肉拍打出花 ， 可以将鸡肉纤维锤断 ， 吃起来口感更嫩 。
2.事先腌制：将鸡胸肉切片 ， 放入大碗中 ， 然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等 ， 用手反复抓一分钟 ， 然后放如冰箱腌制3-5小时 。 可以使鸡肉的组织变得柔软 ， 吃起来就不那么柴、硬了 。
3.改变烹饪方法：煮老、煮过久的鸡胸不好吃 ， 所以煎鸡胸肉的时候建议先煎后焖 ， 水煮时则以低温水煮 ， 用电锅蒸最好先蒸后焖 。 以焖取代开火烹调 ， 就能尽可能保留住肉汁 ， 令干柴、难咬的鸡胸肉变得比较滑嫩 。
冷冻鸡胸脯肉怎么做好吃食材：冷冻鸡胸肉1斤 ， 玉米淀粉20克 ， 生抽3勺 ， 黑胡椒2克 ， 盐1-2克 ， 橄榄油5-10克 ， 大蒜子4瓣 ， 可食用小苏打2克 ， 蛋清1个 。
做法
1.将鸡胸肉解冻、洗干净以后用厨房纸巾吸干表面水份 ， 然后对半平着切 。
2.把切好的鸡胸肉放在无水无油的容器里 ， 放入以上调料 ， 然后给鸡胸肉做马杀鸡 ， 大概5分钟左右 ， 保证每一面都裹上调味料 。 裹上保鲜膜放进冰箱冷藏至少5个小时 。
3.第二天早上起来就可以煎鸡胸肉了 ， 煎的时候务必中小火 ， 热锅热油 ， 煎的时间对半切的大概2-3分钟一面 ， 盖上锅盖 ， 然后再反面同样的时间即可 。
炒鸡胸肉需要焯一下吗不需要 。
在炒肉的时候事先焯水 ， 主要是为了去除里面的血水和腥味物质 ， 但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了 ， 建议通过烹饪之前用冷水浸泡+腌制的方式来去除血水和性味 ， 而不用焯水 ， 直接炒着吃 ， 这样味道、口感会更好 。
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