红糖发糕是一种很常见的小面点 ， 那一般红糖发糕需要蒸多久才能开锅呢？红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事呢？让我们一起来看看吧 。
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红糖发糕需要蒸多久开锅蒸熟关火后焖5-10分钟再开锅 。
红糖发糕一般大火蒸个15-20分钟左右便能熟透 ， 但是这时不建议立马将锅盖揭开 ， 关火后要将红糖发糕在锅中焖个5-10分钟为宜 ， 这样才能使发糕的口感更加松软细腻 。
如果关火后立即将锅盖揭开的话 ， 发糕突然遇冷很容易使得外皮收缩 ， 从而使得口感变硬 。
红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事水太多和面时水分加入的太多 ， 这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿 ， 还有就是蒸发糕时 ， 加热会使得锅盖上层产生水蒸气 ， 水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿 。
碱太少和面的时候食用碱放的太少的话 ， 做出来的红糖发糕也会又黏又湿 ， 没有足量的碱来进行发气 ， 做出来的面团就不会松软 。
有空气进入红糖发糕在蒸的过程中如果有中途将盖子揭开的话 ， 会使得空气进入锅中 ， 发糕的气孔就会吸取所进入的空气 。 这也会使得蒸出来的红糖发糕出现塌陷、湿软的情况 。
怎样避免红糖发糕蒸出来又黏又湿1.在和面的时候要按照合适的比例来加入酵母以及食用碱 ， 使得面团充分中和发酵 ， 这样做出来的红糖发糕口感就会更好 。
2.尽量食用透气性好的竹蒸笼来蒸发糕 ， 这样就不会有锅盖顶聚集水蒸气的情况 ， 从而可以避免出现红糖发糕又湿又软的原因 。
3.如果蒸好的红糖发糕又湿又黏的话 ， 可以将发糕再放入锅中蒸一会 ， 使其中的水分稍微蒸发掉一部分再拿出来 ， 这样发糕就会变得松软有弹性了 。
红糖发糕一天吃多少合适1-2块 。
【【养生常识】红糖发糕需要蒸多久开锅 红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事】红糖发糕虽然很美味 ， 但建议每天食用1-2块即可 。 因为发糕属于面食 ， 食用过多的话会增加肠胃负担 ， 很容易出现消化不良的情况 。 另外红糖发糕属于高热量食物 ， 食用过多的话很容易导致肥胖 。
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