小龙虾最常见的做法就是香辣油焖小龙虾 ， 其口味香辣鲜美 ， 肉质鲜嫩可口 ， 但很多人做的时候并不清楚油温多少合适 ， 过油时长多久 ， 下面就来告诉大家小龙虾过油的方法 ， 赶紧来看看吧 。
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小龙虾过油要多长时间2-3分钟 。
先将小龙虾处理清洗干净 ， 然后锅里倒入适量油 ， 烧热 ， 油温在七八成热的时候将小龙虾放入 ， 不知道油温多少度的 ， 可以用筷子放入检测 ， 看到有气泡产生则可以下小龙虾油炸 ， 大约炸3分钟左右 ， 期间用锅铲翻拌几下 ， 有利于油温均匀炸透小龙虾 ， 炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳 ， 香味四溢即可捞出备用 。
小龙虾过油用什么油小龙虾过油要选烟点比较高的油 ， 如动物油、棕榈油、高油葵花籽油、高油酸花生油、精炼大豆油、玉米油都可以 。
【【健康知识】小龙虾过油要多长时间 小龙虾油炸过后冷冻可以放多久】因为油的烟点和融点决定了油的烹饪方法 ， 其不饱和脂肪酸决定了油的健康度 ， 油中所溶解的芳香类有机物决定了油的风味 ， 同一材原料 ， 采用不同的加工工艺 ， 所含成分不同 ， 适用性也不一样 ， 一般油炸食品高温油炸油温大约是在170℃至230℃ ， 因此用于油炸的油的烟点要高于230 ， 使用的油烟点越高 ， 越适合油炸 ， 这样在炸的过程中 ， 不会生成太多的有害物 。
小龙虾过油好还是不过油好过油好 。
因为油炸的温度较高 ， 过油一遍的小龙虾可快速成熟 ， 这样做出来的肉质更紧嫩可口 ， 不会出现肉变松散的现象 ， 同时油炸后的小龙虾颜色更为亮丽 ， 更具有食欲 ， 而且虾钳炸脆后 ， 可方便咬开 ， 直接吃到里面的肉 ， 比用水煮和油炒的小龙虾更好吃一些 ， 就是比较费油 。
小龙虾过油后放冷藏能放多久2天左右 。
过油后的小龙虾其实已经是熟了的小龙虾 ， 如果不着急做的话 ， 可放在常温下保存4个小时 ， 之后需放入冰箱冷藏或冷冻保存 ， 通常用保鲜盒密封装好 ， 放入冷藏室 ， 利用冰箱低温环境 ， 可抑制细菌滋生 ， 延长保存时间2天左右 ， 但不可久放 ， 超过2天后龙虾营养、品质都会发生改变 ， 还可能滋生大量的细菌 ， 导致食用安全风险 ， 是不能继续吃的 。
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