鹅蛋是一种比较少见的禽类蛋 ， 富含蛋白质、卵磷脂 ， 营养价值很高 ， 但是有的人发现自己买的鹅蛋都是双黄的 ， 那么鹅蛋为什么都是双黄的呢？
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鹅蛋为什么都是双黄的鹅蛋并不都是双黄的 ， 也有单黄蛋存在 。
鹅蛋一般情况是单黄的 ， 双黄蛋概率是比较低的 ， 不超过千分之一 。 但有时候买到的鹅蛋批量都是双黄蛋也有可能 ， 因为双黄蛋一般个头比较大 ， 养鹅厂将大个的鹅蛋放在一个箱子中 ， 那么这一箱鹅蛋中出现双黄蛋的几率就会比较高 。
双黄鹅蛋都是假的吗双黄鹅蛋并不是假的 。
双黄鹅蛋是自然产生的 ， 如果母鹅一次排出了两个卵黄进入输卵管 ， 两个卵黄被蛋白包裹、成形 ， 排出体外 ， 就会形成双黄蛋 。
鹅蛋双黄蛋好不好双黄鹅蛋有好处 ， 也有坏处 。
双黄鹅蛋由于蛋黄多了一个 ， 那么卵磷脂、脂肪等含量就会高一些 ， 而蛋白含量相对少了 ， 因此蛋白质含量少了 。 蛋黄中的卵磷脂有很好的益智健脑作用 ， 但是胆固醇吃多了却有升高血脂的可能 。
因此对于有高血脂的人群而言 ， 双黄蛋是不好的；但是对于代谢能力好的少年儿童而言 ， 吃双黄蛋对于大脑发育、提高记忆力有好处 。
鹅蛋腌制后还有营养吗鹅蛋腌制后还是有营养的 。
鹅蛋腌制之后 ， 其中的蛋白质含量并不会减少 ， 钙 ， 镁 ， 铁 ， 硒等微量元素的含量也不会减少 ， 因此是有营养的 。
【【养生知识】鹅蛋为什么都是双黄的 鹅蛋腌制后还有营养吗】但是腌制之后的鹅蛋 ， 由于盐分含量高 ， 其中的钠含量会增加 ， 因此建议高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者要少吃甚至不吃腌制的蛋类 。
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