紫薯是一种健康的粗粮 , 很多人都有烹饪紫薯的经历 , 有的人水煮 , 有的人蒸制 , 那么紫薯放水煮还是隔水蒸呢?
![【养生常识】紫薯放水煮还是隔水蒸 紫薯水煮为什么是绿色的](http://img.zhejianglong.com/220613/0213133150-0.jpg)
文章插图
紫薯放水煮还是隔水蒸都可以 。
紫薯放水中煮还是隔水蒸制都是可以的 , 其都是适合紫薯烹饪的方式 , 可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式 。
紫薯放在水中煮的话 , 其紫薯的口感不会有那么干 , 相对会比较水润 , 喜欢这种方式的人群可以选择水煮 。
紫薯进行隔水蒸制也是非常适合的 , 隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最为充分的 , 并且蒸制出来的紫薯口感会更加软糯 。
所以紫薯放水煮和隔水蒸都是可以的 , 但是一般推荐采用隔水蒸的方式会更加营养 , 不过主要还是根据个人喜好来决定 。
紫薯水煮为什么是绿色的花青素 。
紫薯水煮出来其水的颜色呈现的是绿色 , 其主要的原因是因为花青素的原因 , 紫薯中含有丰富的花青素 , 其是一种可以溶解在水里的有机色素 。
在煮制的过程中 , 若是水是碱性 , 那么其花青素就会与水发生的化学反应 , 从而就变成了绿色 , 不过也有可能是蓝绿色 。
这种情况下的紫薯是没有有害成分的 , 花青素遇见变绿是正常的现象 , 紫薯是可以正常食用的 。
紫薯可以在水里面直接煮吗建议清洗后煮 。
紫薯没有清洗直接丢在水中煮的话 , 其是不卫生安全的 , 因为其中含有大量灰尘、泥土、细菌等成分 , 很容易经过蒸煮而进入到水中 , 从而慢慢的渗透到紫薯中 。
所以紫薯若是要放在水中直接煮的话 , 其一定要将表面的灰尘、泥土等都清洗干净之后再煮 , 这样会比较卫生 。
隔水炖紫薯要蒸多久15-20分钟即可 。
隔水蒸紫薯的时间并不需要太长 , 一般采用大火蒸制15-20分钟左右就可以了 , 但是具体的时间还是需要根据实际情况而定 。
【【养生常识】紫薯放水煮还是隔水蒸 紫薯水煮为什么是绿色的】若是紫薯的形状比较大的话 , 那么其蒸制的时间就需要长一些 , 相反则短一些 , 若是想要紫薯蒸制的时间快的话 , 可以增加紫薯的蒸制面积 , 将其切开进行蒸制 。
推荐阅读
- 【养生知识】榴莲肉吃起来好多丝是没熟吗 榴莲肉吃着水水的是不是没熟
- 【养生知识】白酒热量高吗 白酒热量高还是啤酒热量高
- 【养生知识】鹅蛋吃了是上火还是去火 鹅蛋什么时候吃最好
- 【养生知识】柠檬泡酒的功效与作用 柠檬泡酒的做法比例多少
- 【养生常识】绿豆汤清热解毒吗 怎样熬绿豆汤清热解毒
- 【健康知识】不吃早餐的6大危害 吃早餐的必要性有多重要!
- 【养生知识】生鹅蛋冲开水喝可以下奶吗 喝鹅蛋茶的禁忌
- 【养生知识】鹅蛋没有黄是怎么回事 鹅蛋没有蛋黄能吃吗
- 【健康知识】西红柿能放多久 怎么判断西红柿坏了
- 关于电热水器保养常识的几个要点