玉米鲜甜软糯 ， 营养丰富 ， 而且热量低 ， 作为减肥期间的主食来吃非常合适 ， 但不知道煮玉米的话 ， 是冷水煮还是热水煮好些呢？
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玉米是冷水煮还是热水煮冷水煮 。
因为水烧开后放入玉米 ， 会使玉米突然受热 ， 这样煮玉米会让玉米的皮增厚 ， 可能玉米导致外面是熟的 ， 但里面还未熟 ， 而且迅速受热的表层玉米皮 ， 还会由于加热时间过长出现又老又硬的口感 ， 因此煮玉米冷水下锅煮才是正确的方法 ， 这样可以让水的温度慢慢的融入玉米中 ， 均匀受热的玉米煮出来软糯鲜甜 ， 营养成分保留更全面 。
冷水下锅的玉米煮多久最好吃根据玉米的量来决定 。
如果是一大锅玉米 ， 那么冷水下锅要煮30分钟才行 ， 而2-3根玉米只需水开后换小火煮15-30分钟 ， 不要全程大火煮 ， 以免温度过高 ， 导致玉米水分蒸发过快 ， 出锅后出现干瘪发硬的现象 。
煮玉米为什么要放盐增加甜味 。
人的味觉对于甜味其实并不敏感 ， 但如果加入了咸味 ， 就可以越发的突出甜味 ， 如南方地区吃芒果 ， 其味道酸甜 ， 但为了突出芒果的甜味 ， 就会放入酱油蘸着吃 ， 而酱油的咸味就能让舌尖感受到更甜的味道 ， 同理煮玉米加盐也是如此 ， 不过加的盐并不多 ， 只有少量的咸味和玉米的香甜结合 ， 才会促使玉米变得更甜 。
煮玉米需要水洗吗如何正确水煮玉米
1、煮玉米要带叶子 ， 将玉米洗净 ， 保留表皮叶子和玉米须放入锅中 。
2、加入没过玉米的凉水 。
3、加入适量小苏打 ， 让玉米当中的尼克酸更好的被人体吸收 。
4、盖上锅盖大火烧开 ， 开锅以后加入5克盐 ， 继续盖上锅盖煮20分钟就熟了 ， 如果比较老的玉米可以稍微延长下时间 ， 有条件的还可以用牛奶煮玉米 。
5、煮好的玉米要及时捞出 ， 避免放在热水里营养流失 。
小贴士【【养生常识】玉米是冷水煮还是热水煮 煮玉米为什么要放盐!】有的人为了玉米更香甜软糯会加糖和碱 ， 但不提倡这种做法 ， 因为加糖会掩盖了玉米本身的香甜味道 ， 而加碱长期吃多会破坏玉米本身的营养元素 ， 如维生素b ， 最正确的就是加少量盐 ， 香甜又好吃 。
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