鲍鱼是平时常吃的一种海鲜食品， 其肉质细腻， 口感软嫩爽滑， 营养价值高， 但买到的鲍鱼常看到旁边有黑色的一层膜， 这是什么东西呢？和鱼肚子上的黑膜一样吗？是因为水质不好导致的吗？
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小鲍鱼旁边黑色的膜是什么是鲍鱼本身的一部分 。
鲍鱼肉形状为椭圆形， 肉质丰厚、饱满， 柔软有弹性， 在肉的周围围有一圈裙边， 如同是给鲍鱼肉穿上了一条小裙子一样， 这部分叫做鲍鱼裙， 是鲍鱼肉周围的软边， 其质地软嫩， 味道鲜甜， 和鱼腹里面的黑膜是完全不同的， 不带有苦味， 也并非是水质不好导致的脏物残留， 而是鲍鱼本身自带的部分， 可以与鲍鱼肉一同食用 。
鲍鱼的黑膜要刷白吗建议刷白烹饪后菜肴更美观 。
虽然鲍鱼表面的黑膜不带有毒素， 也没有苦味或异味， 但十分影响美食的外观， 一般都是会提前刷洗干净， 让鲍鱼变得白净好看， 这样无论是蒸、煮等方法烹饪鲍鱼， 其卖相都会好很多， 但刷洗的时候要注意力度， 避免用力过大， 损伤鲍鱼肉 。
鲍鱼刷成什么样算干净看到肉色变白即为干净， 具体方法可参考以下步骤 。
准备材料：鲍鱼适量， 盐适量 。
1、将买来的鲍鱼用水冲洗一下备用 。
2、拿起一只鲍鱼， 用干净的牙刷蘸上盐， 刷鲍鱼上面的黑膜和黏液 。
3、刷洗好的鲍鱼， 明显白了很多 。
4、用勺子把鲍鱼肉挖出来， 去除后面的内脏， 嘴下面的食管也要去掉， 洗干净 。
5、鲍鱼正面切十字花刀， 不要切断， 这样鲍鱼就处理好了， 可以用来烹饪了 。
鲍鱼上面有黑斑还能吃吗能吃 。
正常情况下， 鲜鲍鱼就是夹带有黑斑或呈现黑色的， 如黑边鲍鱼， 不过黑色一般只停留在表面， 可以通过洗刷去除， 但鲍鱼干制后则不会有黑斑， 因为晒干工艺的处理， 可以使干鲍呈现金黄色 。
要注意的是【【养生常识】小鲍鱼旁边黑色的膜是什么 鲍鱼的黑膜要刷白吗!】部分鲜鲍鱼罐头为了使颜色好看， 可能会加入化学药剂漂白鲍鱼， 去掉一些黑色物质， 通常会带有一些特殊的味道， 这种鲍鱼不建议长期食用， 对健康不利 。
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