今天去市场上买螃蟹的时候，发现有些螃蟹壳发白，看起来不健康，那么螃蟹壳发白是怎么回事？螃蟹壳发白能吃吗？
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螃蟹壳发白是怎么回事主要考虑寄生虫 。
螃蟹作为一种水生生物，在生存的过程中是很容易感染寄生虫的，尤其是一种名为裂头蚴的寄生虫，这主要是螃蟹的生存环境比较复杂，螃蟹壳上有白色物质，是一种比较正常的情况 。
这种寄生虫一般在经过高温消毒之后就会死亡，一般不会对人体的健康造成太大伤害，不需要太担心 。
螃蟹壳发白能吃吗能吃 。
综合所述可知，螃蟹壳之所以会发白，主要是因为寄生虫附着在上面，但这些寄生虫是可以通过处理和高温消毒杀死的，并不会对人体的健康造成伤害，是可以正常进行食用的 。
但要是要是不仅蟹壳发白，并且还具有臭味以及酸味，那么这样的螃蟹多半是变质了，是不能再吃的，避免对人体的健康造成伤害 。
螃蟹里乳白色的是什么蟹膏 。
螃蟹中白色黏黏的物质一般是蟹膏，是公蟹副性腺以及分泌物，公蟹成熟后体内的副性腺会异常发达，就会产生大量的蟹膏，蟹膏是白色变透明的，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值是比较高 。
螃蟹里面的黄可以吃吗可以 。
【【健康知识】螃蟹壳发白是怎么回事 螃蟹壳发白能吃吗!】螃蟹中黄色的物质，其实就是蟹黄，是母蟹才有的一种物质，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、胆固醇以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有好处，是可以进行食用的 。
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