买了些青蟹来吃， 刚买到手的时候， 个个都是活的， 但一下子买多了吃不完， 想着放冰箱冷藏这样可以保鲜， 谁知道放冰箱一晚上， 青蟹就全死了， 这还能继续吃吗？
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青蟹放冰箱一晚全死了还能吃吗根据情况决定 。
1、冷藏室：不能吃冰箱冷藏室的温度在3-10度左右， 在这个温度下， 青蟹容易死亡， 但死后保存的环境温度并不高， 可以在短时间内抑制细菌的繁殖， 不过一晚上的时间太长， 一般放冰箱冷藏室冻死3-4小时的青蟹是可以吃的， 但超过一晚上细菌滋生过多， 吃后可能会出现腹痛、腹泻等细菌性食物中毒的风险， 是不能继续吃的 。
2、冷冻室：可以吃如果活的青蟹直接扔到冰箱冷冻室内保存， 由于冷冻室温度较低， 细菌几乎无法繁殖滋生， 可以相对较长时间的保存青蟹的食用期， 冻一晚上死了的话仍然可以食用， 此时冻死的青蟹鲜味和肉质还没有多大的改变， 可以放心吃 。
青蟹活杀放冰箱冷冻还能吃吗活杀后立马放冰箱冷冻的能吃 。
青蟹一旦被杀死后， 要么就尽快烹饪吃掉， 要么就立刻放冰箱冷冻保存， 借助冷冻室超低温的环境， 以避免青蟹滋生大量的细菌或毒素， 误食引起食物中毒 。
通常青蟹活杀放冰箱冷冻再不解冻的情况下， 可以保存三个月， 为冷冻时间过长造成冻蟹脱水变质， 最好尽快食用 。
活青蟹怎么保存不会死常温湿润保存可以或3-5天 。
青蟹最适宜生长的温度是8-18℃， 如果放置在5℃以下或者是39℃以上， 那么青蟹会在短时间内会死亡， 因此刚刚买回来的青蟹如不能马上吃掉的话， 也不要立马放到冰箱， 建议放在一个较高的桶里或阴凉湿润处， 由于青蟹是海蟹， 还需每天用稀释的盐水浸泡青蟹五分钟， 这样它的生命力更强， 一般可以活3到5天 。
怎么挑青蟹一般市场上购买的青蟹最基本的就是保证它是活的， 除了这一点以外最好根据以下几点进行挑选：
1、选重量合适的不能只挑选个头大的青蟹， 青蟹可不是越大越好， 比如体格硕大的公蟹口感就不是非常好， 体力消耗太多肉质也不紧致， 所以一般挑选青蟹重量会选择在二百到三百克左右为好 。
2、挑不透光的购买青蟹的时候， 最好是举起青蟹， 背着光观察一下青蟹， 注意察看蟹壳锯齿状的顶端， 如果完全不透光的， 说明比较肥满；反之则不饱满 。
3、买底部较脏的【【养生常识】青蟹放冰箱一晚全死了还能吃吗 青蟹活杀放冰箱冷冻还能吃吗!】观察青蟹的底部， 一般说来， 如果青蟹的底部是白色或者是透明， 那就说明这个时候的青蟹是刚刚换壳， 而换壳会消耗青蟹大部分的能量， 所以通常蟹肉不会太饱满， 所以想吃肥美的青蟹， 要挑选底部较脏的 。
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