买了些应季的大闸蟹来吃 ， 但大闸蟹不小心买多了 ， 就直接一顿蒸熟了吃 ， 一次性又吃不完 ， 不知道这蒸熟后的大闸蟹放到第二天还能不能继续吃呢？
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大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗保存妥当的话第二天可以食用 。
1、冷藏保存将蒸熟的大闸蟹 ， 先用密封的保鲜碗或保鲜袋装好 ， 避免食物相互之间发生串味 ， 然后置于冰箱冷藏室保存 ， 温度在5-10度左右 ， 可存放1-2天 ， 不能放太久 ， 以免蟹肉变味变质 ， 产生有害成分 ， 食用可能危害身体健康 。
2、冷冻保存大闸蟹蒸熟了 ， 如确定短期内吃不完的情况下 ， 应第一时间用保鲜碗分装起来 ， 然后放到冰冷冻层保存 ， 温度设定在零下18度为佳 ， 通常保存这个温度不变的情况下 ， 冷冻后的熟螃蟹可存放数月 。
熟螃蟹冷冻了3个月还能吃吗根据冷冻条件决定 。
如熟螃蟹蒸熟或煮熟后 ， 第一时间采取快速冷却 ， 然后真空包装 ， 放入速冻保存 ， 一直维持低温零下18度的情况下 ， 冷冻了3个月蟹肉的品质和营养不会有太大的改变 ， 也不会出现变质的现象 ， 是可以吃的 。
但若是家庭冷冻熟螃蟹 ， 会受到断电 ， 冷冻熟食不及时 ， 冷冻包装不密封等情况 ， 可能冷冻了3个月的熟螃蟹经过解冻加热后 ， 发现食材有变味、散发异味、蟹肉糜烂等变质现象 ， 这样的螃蟹就不能吃了 ， 否则会出现食物中毒的危害 。
大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死活的大闸蟹可通过肢体动静等判断是否死亡 ， 而且一般新鲜螃蟹死蟹不会售卖 ， 而死亡很久的大闸蟹可能出现熟卖的现象 ， 建议采取以下方法判断熟蟹的死活：
1、看色泽一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色 ， 腹部是灰白的 ， 而新鲜的大闸蟹煮熟后则是背部是鲜红色的 ， 腹部亮白 。
2、闻味道【【养生知识】大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗 大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死!】虽然螃蟹本身带有腥味 ， 但生腥味 ， 和死螃蟹煮熟后产生的腥臭味是不同的 ， 通过仔细的闻可以鉴别 ， 一般蒸煮清淡做法的熟蟹容易闻出来 ， 而香辣加了多种调味料的多少或掩盖这种异味 。
3、看肉质活大闸蟹蒸熟后 ， 其肉是一丝丝的 ， 而死掉的肉就很散 ， 吃着有点糊、糜烂的感觉 ， 入口就知道这蟹肉不新鲜 ， 如误食后不要继续吞咽 ， 随口吐出为好 。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟根据大小决定 。
一般来说清蒸螃蟹所需要的时间和其大小密切相关 ， 通常体积越大所需要的时间也就越长 。 如果是体积较小的螃蟹蒸8分钟左右即可；而体积比较大的螃蟹所需要的时间也会更长一些 ， 在10-15分钟左右 。
建议1、采取可视的玻璃蒸锅盖看蒸螃蟹的外观 ， 如色泽变红 ， 则说明螃蟹蒸熟了 ， 可关火食用 ， 这样判断生熟最为准确 。
2、蒸螃蟹要冷水下锅蒸 ， 因为冷水慢慢加热才能锁住蟹内部的营养物质不流失 ， 保留蟹肉的鲜美汁水 ， 使蟹吃起来更加美味 。
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