【养生知识】蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗 鲜蘑菇放几天后有毒吗!

买了些蘑菇来吃, 但新鲜的蘑菇特别容易腐坏变质, 尤其是清洗后保存时间非常短, 不知道放冰箱可否延长食用期到第二天吃呢?

【养生知识】蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗 鲜蘑菇放几天后有毒吗!

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蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗处理正确的话能吃 。
蘑菇中富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素等营养成分, 如放置在常温下很容易滋生大量的细菌, 导致其腐坏变质, 尤其是洗过的蘑菇, 其水分增加, 若是保存不当, 变质速度更快, 需将洗好的蘑菇, 充分沥干水分, 最好用厨房纸巾吸干水分, 然后放入保鲜盒中密封冷藏, 温度控制在3-10度之间, 避免和其他食物发生串味, 一般放到第二天是可以吃的, 但存放时间也不长, 不能超过3天 。
鲜蘑菇放几天后有毒吗如蘑菇发霉变质了就会有毒 。
可食用的鲜蘑菇本身是无毒的, 但放置时间过长后, 其内部的蛋白质等营养成分会被大量细菌侵袭, 分解出有毒的物质, 而且毒性较强, 耐高温, 日常的烹饪手段无法杀死霉菌、细菌等毒素, 如误食后会引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状, 因此鲜蘑菇需尽快吃完, 一旦发现蘑菇表面发黑、长毛、散发霉味、腐烂异味、质地软烂等现象, 则不能再吃了, 这是变质有毒的表现 。
鲜蘑冷冻后还可以吃吗可以吃 。
鲜蘑菇冷冻后并不会滋生有毒的物质, 只是口感比没冻之前下降一些, 而且冻过的蘑菇其保存时间更长, 在冰箱不断电的情况下, 可以放三个月以上, 也是常见的保存方法, 建议冷冻蘑菇保存的话, 不要直接冷冻, 采取以下步骤为宜:
1、在一个平面上放一张厨用纸巾, 将弄干净并切成片的蘑菇平铺在上面, 不要堆叠 。 注意蘑菇上面一点水都不能有, 但凡有点水, 冻的时候就会形成冰 。
2、然后在上面再铺一张纸巾, 再在上面铺一层蘑菇, 如此往复, 直到所有的蘑菇都铺完了 。
3、将这些层铺满蘑菇片的纸巾转移到一个纸袋子里, 这个纸袋子应该足够大, 这里用纸袋的原因是它能让蘑菇在干燥过程中蒸发出来的水汽排出 。
4、然后将纸袋放在冰箱冷冻, 慢慢的你的蘑菇就会变干了 。
蘑菇买多了怎么存放除了冰箱冷藏和冷冻外, 还可以采取以下方法保存:
1、阴凉保存【【养生知识】蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗 鲜蘑菇放几天后有毒吗!】若要想蘑菇在常温喜爱储存时间长一些, 那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上, 放在阴凉处晾干, 其水分少了, 微生物自生的可能性就会降低, 保存期自然可延长, 但必须提醒的是, 存放时别放入塑料袋, 因为这会导致水分无法散发, 进而加速鲜蘑菇霉变 。
2、清水浸泡将蘑菇洗净, 放入容器, 倒入清水淹没鲜蘑菇, 用重物压住, 注意不能用铁质的容器, 以免鲜蘑菇变黑, 这样也可保存三至五天 。
3、晒干法将蘑菇晾晒一下, 装入非铁质容器中, 然后一层鲜蘑菇洒一层盐, 此法可存放一年以上 。
4、烤干法把蘑菇清洗干净, 然后烤干, 晾凉, 装到密封的容器里, 存放在阴凉避光处, 用的时候取出来, 水发一下就可以制作美味的佳肴, 保存时间也比较长, 可长达6个月-一年 。

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