买了些蘑菇来吃， 但新鲜的蘑菇特别容易腐坏变质， 尤其是清洗后保存时间非常短， 不知道放冰箱可否延长食用期到第二天吃呢？
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蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗处理正确的话能吃 。
蘑菇中富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素等营养成分， 如放置在常温下很容易滋生大量的细菌， 导致其腐坏变质， 尤其是洗过的蘑菇， 其水分增加， 若是保存不当， 变质速度更快， 需将洗好的蘑菇， 充分沥干水分， 最好用厨房纸巾吸干水分， 然后放入保鲜盒中密封冷藏， 温度控制在3-10度之间， 避免和其他食物发生串味， 一般放到第二天是可以吃的， 但存放时间也不长， 不能超过3天 。
鲜蘑菇放几天后有毒吗如蘑菇发霉变质了就会有毒 。
可食用的鲜蘑菇本身是无毒的， 但放置时间过长后， 其内部的蛋白质等营养成分会被大量细菌侵袭， 分解出有毒的物质， 而且毒性较强， 耐高温， 日常的烹饪手段无法杀死霉菌、细菌等毒素， 如误食后会引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状， 因此鲜蘑菇需尽快吃完， 一旦发现蘑菇表面发黑、长毛、散发霉味、腐烂异味、质地软烂等现象， 则不能再吃了， 这是变质有毒的表现 。
鲜蘑冷冻后还可以吃吗可以吃 。
鲜蘑菇冷冻后并不会滋生有毒的物质， 只是口感比没冻之前下降一些， 而且冻过的蘑菇其保存时间更长， 在冰箱不断电的情况下， 可以放三个月以上， 也是常见的保存方法， 建议冷冻蘑菇保存的话， 不要直接冷冻， 采取以下步骤为宜：
1、在一个平面上放一张厨用纸巾， 将弄干净并切成片的蘑菇平铺在上面， 不要堆叠 。 注意蘑菇上面一点水都不能有， 但凡有点水， 冻的时候就会形成冰 。
2、然后在上面再铺一张纸巾， 再在上面铺一层蘑菇， 如此往复， 直到所有的蘑菇都铺完了 。
3、将这些层铺满蘑菇片的纸巾转移到一个纸袋子里， 这个纸袋子应该足够大， 这里用纸袋的原因是它能让蘑菇在干燥过程中蒸发出来的水汽排出 。
4、然后将纸袋放在冰箱冷冻， 慢慢的你的蘑菇就会变干了 。
蘑菇买多了怎么存放除了冰箱冷藏和冷冻外， 还可以采取以下方法保存：
1、阴凉保存【【养生知识】蘑菇洗了放冰箱第二天能吃吗 鲜蘑菇放几天后有毒吗!】若要想蘑菇在常温喜爱储存时间长一些， 那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上， 放在阴凉处晾干， 其水分少了， 微生物自生的可能性就会降低， 保存期自然可延长， 但必须提醒的是， 存放时别放入塑料袋， 因为这会导致水分无法散发， 进而加速鲜蘑菇霉变 。
2、清水浸泡将蘑菇洗净， 放入容器， 倒入清水淹没鲜蘑菇， 用重物压住， 注意不能用铁质的容器， 以免鲜蘑菇变黑， 这样也可保存三至五天 。
3、晒干法将蘑菇晾晒一下， 装入非铁质容器中， 然后一层鲜蘑菇洒一层盐， 此法可存放一年以上 。
4、烤干法把蘑菇清洗干净， 然后烤干， 晾凉， 装到密封的容器里， 存放在阴凉避光处， 用的时候取出来， 水发一下就可以制作美味的佳肴， 保存时间也比较长， 可长达6个月-一年 。
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